Racine de Lotus

   「　洋風レンコンサラダ　」

　　Salade racine de lotus au mayo

　　材料：レンコン・葉人参・ゆで甘えび

　　　　　りんご酢・昆布だし・柚子胡椒・マヨネーズ

    Ingrédients: racine de lotus(Rénkon), feuille de carotte, crevette

           vinaigre de pomme,

           fond de bouillon des algues"Konbu"en poudre,

           Yuzu pimenté"Yuzu-koshou"(purée avec zest de Yuzu et piment fort vert)

           , mayonnaise

　　①薄く切ったレンコンを、水とりんご酢を入れた器に入れ、レンジで1分半加熱。

　　②　①のレンコンを水にさらし、水気を切る。

　　③　ボールに、②と、ゆで甘えび・葉人参（冷凍庫で保存しておいた生のもの）・昆布だし・マヨネーズ・柚子胡椒を入れ、よく絡めてできあがり。

 

     茹で甘海老は、殻をむくとき頭に入っているミソも一緒に混ぜてください。

　　マヨネーズベースですが、柚子胡椒が入っているので、さわやか味です。

     セリの味に似た葉人参も味のポイントです。