暑い日のチキン・トマトチリソース

　夜も湿気が多い。　秋はまだか。

　暑い日でも揚げものっぽいものをしちゃえるタイプなので、今日はチキンを揚げつつ、でもソースはさっぱり系。

　（揚げものといっても、いつも私は油を３－５ｍｍくらいしか入れない”揚げ焼き”で作ってます。）

　　「熱帯系チキンのトマトチリソース」

　　poulet frit à la sauce Chili-tomate

　　材料：鶏胸肉・青梗菜・生トマト・タイチリソース・塩胡椒・tajin clasicoスパイス（メキシコ唐辛子スパイス）・片栗粉・小麦粉・水

　　①鶏胸肉に、塩胡椒・tajin clasicoをまぶし、少量の水を加えた、片栗粉・小麦粉にくぐらせ、揚げる。　鶏肉が揚がってきたら、横に青梗菜を入れ、蒸し炒めする。塩のみで味付け。

　　②トマトを乱切りにし、タイのチリソースと絡めておく。

　　③　お皿に、青梗菜をしき、切った鶏肉をのせ、上から②のトマトチリソースをかけてできあがり。

   ちなみに、サラダは手作りコールスローにしました。（こまかめに切ったキャベツ・人参に、マヨネーズ・酢・砂糖・塩・胡椒を絡めたもの。）　初めてコールスロー作ったけど、おいしかった　キャベツあるからまた作ろうっと。

　　トマトにもチリソースを絡めておくと、トマトにも味がついて食べやすいかなーと思って絡めてみました。　簡単ですが、なかなかいい味になっておいしかったです。

   調味料は、タイのチリソースと、メキシコの唐辛子ライムスパイスを使っているということで、暑い国の調味料で味をつけたものは、基本、暑い日用の料理に合うに決まっている！という安直な発想でした。