青梗菜漬/ラディッシュ漬

　だいたい、青梗菜というのは、２把で売っています。１把をクリームスープパスタで使ったので、残り１把を浅漬けにしてみます。　九州の高菜漬を参考に、ウコンを入れて漬けました。（２日間の浅漬けなので、ウコンの黄色が青梗菜にうつっていませんが、ウコンの効果はあるのかな？）

　　　「青梗菜の浅漬け」

      Pickles légers de Bok choy

　　　材料：青梗菜・こんぶだし・塩・糸唐辛子・ウコン（ターメリック）

       Ingrédients: Bok choy,bouillon de KONBU,sel, piment fin,curcuma

　　　青梗菜を一枚ずつはがし、密閉袋に他の材料と一緒に入れ、1-2日ほど冷蔵庫に入れて漬けたらできあがり。

 

　　　「ラディッシュの浅漬け」

       Pickles rapides de radis

　　　材料：ラディッシュ・お茶漬けタラ・柚子胡椒・塩

       ingrédients: radis, FURIKAKE(ou OCHAZUKE)à la morue, purée de piment vert au YUZU, sel

　　　材料を袋などに入れ、3分ほど揉んでできあがり。

       *ラディッシュは、袋で揉んでいるうちに、多少ばらばらになりましたが、最初は塊のまま、割り箸で挟んで千切りしたものを使っています。　もちろん、"お茶漬けタラ"の代わりに、「粉末昆布だし・塩こんぶ」を使ってもいいと思います。

　　　

　　　ちなみに、このラディッシュ、近所の人が畑で育てたのをいただいたのですが、種は、私があげたもの（フランスの種）で栽培したとのことです。忘れてた。

　　　: FURIKAKE(ou OCHAZUKE) à la morue

      ↑中島食品（佐世保）"ナカシマのお茶漬け　たら/うまい"　

　　　ホワホワのコットン状になったタラと、細切り昆布、何故かパン粉も入っているお茶漬けふりかけです。　私はお茶漬けはあまり食べないので、これは、基本、ごはんに混ぜておにぎりなどで使ってますが、今回は、ラディッシュの浅漬けで使ってみました。　昆布や、タラの旨味が野菜に染みておいしいです。　これは、平戸近くにある、道の駅たびら　で買いました。