鍋ひとつでスープパスタ

  　冬らしくスープパスタ、いきます。鍋ひとつで仕上げます。

　　 「青梗菜のクリームスープパスタ」

    Pâte de Bok choy, de bacon à la soupe de crème

　　材料：フェットチーネパスタ・青梗菜・農家のベーコン・くこの実・コンソメ・塩・胡椒・生クリーム・ニンニクパウダー

　　Ingrédients: Fettuchine, feuille verte"Bok choy", bacon, Baie de Goji, bouillon de volaille, sel, poivre, crème fraîche,ail en semoule

    ①鍋に水を沸かし、フェットチーネパスタを投入。

       (茹でる水には、塩は入れていません。代わりにニンニクパウダーを入れています。）

　　②パスタの茹で時間の７割を過ぎたら、パスタがヒタヒタになるお湯の量だけを残し、それ以外の余分なお湯を捨て、そこへベーコンを入れ１分。　次に、コンソメを入れ、青梗菜を入れ、塩胡椒で味をととのえ、青梗菜がしんなりしたら、クコの実を入れ、生クリームをまわし入れ、沸騰直前で火を止めてできあがり。

　　　気のせいか、鍋ひとつでやるので、ベーコンの風味がパスタに染み入るかんじがします。　クコの実を入れたのは、彩りと、中華の青梗菜のクリーム煮のイメージからです。　　この鍋ひとつパスタでなくても、普通のパスタを茹でるときも、私は塩ではなく、ニンニクパウダーを入れて茹でるのが定番です。　

 　　　農家のベーコンを使ったその他のレシピはこちら

　　　　●カルボナーラと　ベーコンパン

　　　　●クリームリゾット

 

    鍋ひとつパスタの＜トマトスープ編＞もご覧ください。