１７年前から定番タイカレー

　　17年ほど前から、タイカレーは家で作るものになっていて、外でタイ料理は食べにいったとしても、まず、タイカレーを注文することはありません。　だってこれは家ですぐ作れちゃうからね。

　　なので、自分の中では特に珍しくもないメニューなので、今まで載せなかったですが、今回はサラダも作ったついでもあるので、載せてしまいます。

 

　　「定番グリーンカレー」：調理時間２０分

　　　curry thailandais

    材料：グリーンカレーペースト・ココナッツミルク・ナンプラー・塩・鶏肉・ピーマン・茄子・エリンギ・あればライムリーフ（こぶみかんの葉）

　　①油を敷いた鍋に、それぞれ同じくらいの大きさに切った、鶏肉・ピーマン・茄子を入れ、炒める。（基本の具はそれだけですが、今回はエリンギも入れました。）

　　　②鶏肉に火が通ってきたら、グリーンカレーペースト・を入れ、全体に絡むように炒める。

　　　③ココナッツミルクを加え、塩・ナンプラーを入れ味を調えたらできあがり。

 

    ごはんを早炊き（３０分）にセットしましたが、ごはんができるより早くタイカレーが出来てしまいました。ジャガイモやニンジンなど、固い野菜などは入っていないのでほんとに早く出来上がります。

 

　　「エビとタコのタイ風なサラダ」

　　salade poulpe et crevette thailandaise

　　

　　　材料：エビ・タコ・トマト・キュウリ・甘酢・塩・砂糖・Tajin clasicoスパイス（唐辛子の粉・ライム風味）

    ①キュウリは千切りにして、塩をふり、しんなりしたら水気をしぼっておく。

　　　②ボールにトマト・タコ・エビ・①のきゅうりを入れ、甘酢・塩・砂糖少々・tajin clasicoスパイスを入れ、全体を和えたらできあがり。

　　

  　いわゆる、タイ料理の基礎の味付け：甘い・辛い・すっぱいを同時にもつ味にすると、タイ料理っぽいかんじになります。