イタリアン酢鶏

 　　　　「イタリアンカラー酢鶏」

　　　　Poulet aigre-doux aux couleurs du drapeau italien

     材料：鶏肉（胸）・アスパラ・赤ピーマン・ズッキーニ

　　　　　　片栗粉・バルサミコ酢・米酢・

            Pesto rosso（ドライトマト・バルサミコのペースト）・Quero調味塩　

    Ingrédients: poulet, asperges, poivron rouge,courgette,

                 Maizena,vinaigre balsamique,vinaigre du riz,

                 Pesto rosso(purée de tomates séchées, basilic),

                 sel pimenté et ail "Quero"

     ①鶏肉を食べ易い大きさに切り、Quero調味塩を満遍なく付け、片栗粉をまぶし、揚げ焼きする。

　　②　①の余分な油をふき取り、乱切りにしたズッキーニ・赤ピーマン、アスパラをいれ炒める。

　　③　Pesto　Rosso（トマトペースト）を②に加え、よく絡め、バルサミコ酢と、米酢をまわし入れ１・２度絡めたらできあがり。

 

　　イタリアンパセリを飾って盛り付けました。　ちょっとバジル風味のトマトと、バルサミコ酢なので、味は酢豚みたいなかんじです。

 

　　　: Pesto rosso, イタリア土産のドライトマト（＆バジル）のペースト。バジルがドライトマトのじゃまをしない程度に香ります。

 

　　今回のような、なんちゃって酢豚といえば、

    　ズッキーニや赤ピーマンを入れた、早業酢豚　や

　　　鶏肉をつかった　うりずん酢鶏　なども作っております。