今週の野菜と山菜 ～4月〔2〕回目

★ 今週の野菜と山菜 ★

新玉ネギ、絹サヤ


《新玉ネギ》
品種はアップ2号。
極早生種で4月に収穫できます。


《絹サヤ》
さやごと食べるさやえんどう。
シャキシャキっとした食感。
添えものに使うイメージがありますが、
お肉と一緒に炒めるのもおススメ。
さっとゆでると鮮やかな色を楽しめます。


高知は今、山菜いっぱいです。
近所をお散歩してみつけたオオバギボウシ。
山菜名はウルイ。
アクやクセがほとんどありません。
ちょっと大きくなってましたがまだ大丈夫。


今週の野菜で一品
新玉ネギをスライスして
かつお節とポン酢醤油で味付け
絹豆腐にたっぷりかけて。


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）