牛肉とセロリとしめじのオイスター炒め

　今日の晩ご飯のおかずは、牛肉の炒め物だ。相方の野菜はセロリとしめじに務めてもらう。
　中華料理の肉といえばだいたいが豚だ。牛肉を使うことは少ない。でも、たまには牛肉の中華炒めを食べたい。
　牛肉は食べやすい大きさにカットしておく。セロリは皮をむいて切っておく。しめじは空炒りしておく。香りが良くなる。
　さて、あとは炒めるだけ。味付けはオイスターソースと塩コショウだけ。シンプルな料理ではあるが、これがうまいんだ。