★飛び込み記事です★
▪️びわ鱒のお造り
脂のりのよいびわ鱒を、山葵、醤油とあわせて、食します。塩よりも、山葵のっけ醤油ちょい付けが、美味しいと私は思うのです。この豊かな橙色に魅せられる、美味しい魚です。
懸念していたのは、実はこちら。醤油があうお造りは、シャンパーニュとの相性が難しいものです。
うむ、これは、冷酒・七本槍の方が、より引き立つと感じました。醤油味が、ワインのアミノ酸とかち合うのは、やはり難しいところです。
次回は、シャンパーニュと一緒に、お造り用の冷酒を、先に注文して、飲み分けようっと、話し合って、丸く納めました。ちゃんちゃん！（笑）
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