発酵の力を楽しむ水無月 10.発酵の力、熟成の力

★飛び込み記事です★

▪️左：熟成からすみを海苔で挟んで

▪️右：鮒鮨にジュレかけ

お酒がすすんでいるからか？の酒肴が、さらに！（笑) 

発酵と熟成の力に、疑いなし。深い美味しさに包まれます。

海苔はさみは安定の日本の技。ジュレがけは新しい楽しみで。鮒鮨にチーズなど、お楽しみが隠されています（笑）。

遊び心、万歳！（ニッコリ)

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