天空で桜待つ７：ストウブでＴＫＧ♪

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だいぶ、夜の気配が濃くなってきました。レストランの照明が一段、落とされ、大人の時間になりました。（写真が暗くなっていますね）
クスクス。お腹に余裕を探さなくちゃ。家人は大丈夫との心強さ（笑）。

■ストウブ鍋で直にＴＫＧ♪
ストウブ鍋でご飯を炊いて、牛すじ、九条ねぎをたっぷり。卵をおとして、トリュフ醤油をグルリッと。
ワァウ！ いい香。贅沢な玉子かけご飯です。旨味ジュンワリで、笑顔になります。
あ、このスタイルなら、生卵の習慣のない異国のお客様にも、楽しんでいただけそうです。
ふふふ。この遊び心が素敵です。
夜食もいいけど、朝ごはんでも嬉しいかしら（笑）。
…お腹、余裕がないはずなのに、入ってしまうのでした（大笑）。


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天空で桜待つ６：お楽しみが大盛で！

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■牛グリル
わぁお♪何人前？！（笑）
手前には、茸のデュクセルを用意してくれて、うまし。
お肉のためのソースが二種類、赤ワイン・ソースとカカオ・ソースで。あ～、カカオが大人味で素敵。こくがより深まるようです。
奥はレバーをナッペして、更に風味を強めて。イージーな軽い赤ではついて来れない面白さが、詰まったお皿でした。
クスクス、後は量をご相談したいと思いました（笑）。

あれもこれも、食べて笑顔になって欲しい♪ そんな気持ちが、全てのお皿に溢れているように感じました。


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天空で桜待つ５：一息入れる

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■日向夏のグラニテ
ひんやり、酸っぱ甘♪ さくさくシャリシャリ、一休みです。


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天空で桜待つ４：想いが大盛の魚介

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■鰆のグリル、白ワイン・クリームソースで。あさり、蟹、他、海の恵

くすくす。いっぱいの思いが溢れたお皿！（写真１）
白ワイン・クリームソースで旨味を溶かして、海の恵をお行儀よく、まとめているようです。
あさりの殻を除いて、全貌が見えて、鰆の焼き色も判るようになりました（写真２）。
ここからはワイン片手に、いただきます（笑）。


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天空で桜待つ３：香り立つポット・スープ♪

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■ポルチーニたっぷりのポット・パイ・スープ、タピオカいり
わぁ、肌寒い夕べに、嬉しい熱々感！ 大好きなパイでポットを覆う。サクッと開けると、ふっくら立ち上がる香。
ああ、いいな♪ パイ・スープのいいところが、きっちり出ていて。大好きなポルチーニのふくよかな香に、タピオカのムニュンっとした食感が楽しみを添える。
うふふ、うまうま♪
また食べたくなるスープでした。


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天空で桜待つ２：パーティのような前菜

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■四点・盛り合わせ
左上：サーモン
右上：鯛
左下：牛に浅草・万久の味噌
右下：バルサミコ・ソースがけ

楽しい一口づつの組み立て。印象の強い物を組み立てた、パーティのアミューズのような印象です。
ガールズ・ランチにこういうプレートがあったら、嬉しいだろうな！
夜に出かけ難い女性に向けた、アルコールを含むメニューのような。

万久のお味噌に開眼！ 今度、出掛けたら覗いてこようと思いました。


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天空で桜待つ（三月中旬）１

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三月中旬、浅草・仲見世で玉吉に出会った夜の食卓です。二週間前になりますか！早い！（苦笑）

少し肌寒い夕方、この夜は安間シェフがご不在で、喜福さんが整えてくださいました。きふくって、素晴らしい苗字に、先ずはニッコリ。…お料理、楽しませてもらいます（ニッコリ）。

シャンパンについで、きれいな明るい白が届きました（写真１）。バイ・ザ・グラスを組み立てる花見ソムリエとのコラボ、よろしくね♪

■温かいスタータ：ムール、ブルギニオン・ソース焼き（写真２）
お！ムール！
香を載せて、スタータに。国内の新鮮なムールが、フレンチに切り変わる時間です。

■Ｒ、ザ・ゲートホテル雷門13階 （台東区雷門二丁目）、三月中旬、お任せディナー


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浅草で猫ひろいました（笑）

こんにちは。明るい陽射しに恵まれて、東京の桜は、場所によっては満開になった土曜日でした。
二週間前は気配もなかった蕾から、花開く。春は躍動の時期です。

そんな二週間前、浅草・仲見世で、猫、拾いました（笑）。
黒と白の和猫は、お江戸の気配を宿していて。鈎尻尾は、江戸の頃なら、泥棒避け、火避けの力があると言われたもの。
鳴かない、駄々をこねない、オイタをしない、静かな子です（微笑）。玉吉は、時折、お江戸の風景に華を添えると思います。よしなに。


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