酸っぱ甘い麺で一息つく

ちょい疲れた夜には、酸っぱ甘い麺類は嬉しいものです。
パクチーと海老があると良いなぁと思う夜でした（苦笑）。

■シーフード＆スイート・チリ・フォー
海老が冷凍庫に無かった（笑）ので、壊れ干し帆立の旨味、ツナ、かにかまで色みを。スイート・チリの酸っぱ甘さで、しゃきっと小松菜をモリモリ食べてもらいます（笑）。

［作る］
1)スープ：鶏がらスープに、干し帆立をつけおく。塩、醤油、ナンプラーを加えて温め、スイート・チリ・ソース、レモン汁、白胡椒で調味する。
2)小松菜は、別に、しゃきっと塩茹でする。茹で上がりに胡麻油で軽くトスする。
3)スイート・チリ・ツナ：ツナ缶に、紹興酒、ドライ・パクチー、スイート・チリ・ソースたっぷりを混ぜて、レンジで温める。
4)戻した緑豆春雨を、スープで煮る。小松菜(2)、スイート・チリ・ツナ(3)、刻みかにかま、ピンク・ペッパーと盛り付ける。好みで白胡椒をプラス。


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