春をカウントダウン舞浜２：大人味の春♪

★飛び込み記事です★

■フォアグラのフラン、蚕豆ソースをはって、黒胡椒を添えて
お！ 青い香！ 蚕豆のポタージュ？！
いいえ、深い香がします。見えない部分に、こっくりのフランが用意されていました。
スプーンを垂直にいれる。広がる香。フォアグラと卵に青さがのる。円熟味と若さがバランスする。うふふ♪
幸せな春になる予感がする。大人味の春（ニッコリ）。


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春をカウントダウン舞浜１：ボタン海老まきまき

★飛び込み記事です★

ホワイト・ディの週末、きっちり筋肉をリラックスさせてから、春のごはんは、どお？、と家人に提案されました（笑）。望むところなり（笑）。

■ボタン海老のカルパッチョ。醤油ベースの柑橘ソースで
お！可愛い！
ボタン海老が紅芯大根をベッドに、ブライダルベールを枕に休んでいます（微笑）（写真１）
あ、凝ってる（笑）！
頭も尻尾も外せて、身も二つに分けられるようになっていました（写真２）。
くるりっと、紅芯大根で巻いて食せるように（写真３）。
チョイッと醤油がわかる柑橘ソースをつけて、パクリッ。お、甘旨♪ しゃきっと大根、トロンっと海老。間違いのない日本の海老らしい美味しさ！
余分に弄りすぎることなく、されど料理の面白さを感じさせてくれる。
嬉しいスタータです。やるな、佐藤シェフ。
■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）


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