会食４：小さなビーフシチュ

■ビーフシチュウ
ビゴ・ココットで熱々で供されました。デミグラスソースが美味しかったので、パゲットももらい、舐めてしまいました（笑）。他にもお料理はありましたが、印象深かったものを記録しました。
顔合わせも無事すみまして、和やかな時間になりました。


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会食３：鶏のコンフィ

■工夫された鶏のコンフィ
コンフィにした鶏の骨付き腿を、ジュレにからめて供されました。チキンブイヨンで作ったジュレが、熱にとけて馴染むのが、美味しさをプラスしていたと思いました。いいアイディアです。ほろっと解れる腿肉も、なかなか（笑）。一緒に取った胡桃パンが、ちゃんと温められているのが、嬉しかったです。


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会食２：ムール貝のビール蒸

■ムール貝のベルギービール蒸し
ムールと薄切り玉葱を、鷹の爪をたくさんいれたベルギービール（ヒューガルテンのような白ビールと推測）で、蒸した料理。ふっくら仕上がっていました。ぴりっと仕上がっているので、アルコールがはかどっちゃいました（笑）。


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