台風の夜の月見蕎麦

茹でたて生蕎麦は洗ってひきしめて、めんつゆをはります。揚げ玉、青海苔、卵の黄身、をトッピング。
もうすぐ中秋の名月です（笑）。


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とろうま白茄子煮♪

瓜を思わせる緑の勝った炊き上がりでしょう（笑）。茗荷の香る白茄子のとろうま煮です。
温かいまま食べても、冷やして食べても、美味しいです。
冷やすと、塩が足りないと感じた場合は、かつぶし醤油か、山葵を少しで、召し上がってみてください。野菜の甘さを楽しんでいただけると、思います。


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季節の野菜を食す

こんばんは。台風が熱帯低気圧に変わった後、我が家の周りは小雨になりました。涼しくて嬉しい！
さて。季節の野菜を、もとの風味を活かして、いただくことにします。
材料は、写真の「白茄子と茗荷」、後は、美味しくひいた鰹節だし（多め）と塩だけです。

１）鰹節だしは温いまま、１つまみの塩をとかしておきます。茄子の色留めになります。
２）茄子は縦に四等分して、8ミリ厚さほどに、ざくざく刻み、１の鍋にて炊きます。最初は中火で、あくが上がればひきます。白茄子はほとんどあがりません（笑）。その後、弱火でことこと炊きます。
３）茗荷は千切りにし、２に火が通った後で加え、さらに弱火で、白茄子の角が煮崩れるくらいに、とろっと。
４）塩を味見しながら加えます。優しく仕上げます。

夏野菜らしい香を残して、しあげます。

涼しくて食がすすむ昼（笑）

雨のために涼しくなり、助かります。恵みの雨…木々や土が、ごくごく飲み干しているように見えます。
人間も食欲がでてきました（笑）。
烏賊素麺丼、なめこの味噌汁、壬生菜の漬物、具だくさんサラダに、ジャスミン茶で、いただきます。
具だくさんサラダは、昨夜の牛の残りを、さっと生姜醤油で煮て、胡麻を塗したもの、豆腐、トマト、レタスを、柚子ポン酢で和えました。
うん♪ 元気な気持ちになってきました。


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いか素麺丼

こんにちは。先週下ろして、冷凍した烏賊を、ちょい太め（笑）のいかそうめんにして、紫蘇と共に小丼にしました。
白と緑が、発芽雑穀ご飯のほんのりピンクに映えています（笑）。


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まめぐいに季節を感じる

きれいでしょう？（にっこり♪）
先日、入院された方が退屈されていると聞きましたので、かまわぬの手ぬぐいを見繕って届けてきました。
明るい色や、模様の楽しい、実用になって、場所も取らない手ぬぐいなら、気持ちに負担にならなかろうと思いまして（笑）。
自分用には、さらに小さい「まめぐい」＝豆手ぬぐいを、いくつか求めてきました。27センチ四方で、ハンカチの代わりにも、何かを包んでも、使えます。
季節や風物を取り込んだ意匠は、見ているだけで嬉しくなります。おまけに使えますし（笑）。
気持ちのゆとりのように、上手に使えるといいなと思っています。
■まめぐい［株式会社 かまわぬ］、東京都渋谷区

四週間ぶりの雨の朝

おはようございます。未明からの雨で、だいぶ気温が下がり、凌ぎやすくなった東京です。
今朝はお土産のミートパイ（成城石井）を焼き温めて、トマト、青汁でいただきました。さくさくっと嬉しい食感です。
なんだか台風の訪れが、早い見込み…恵みの雨止まりで、お願いしたいものです。


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火曜日の生活

［働く］9am/8pm
［食べる］■朝＆昼食：火曜のブランチ→10品目
■夕食：夏ばてに対して蛋白質補給食（写真）→12品目

［今日は何品目？］10+12-重複2（パプリカ、エリンギ）=20品目...やはり二食では、このくらいが限度です（苦笑）。
［今日の食出費］無し。週末に2500円（牛肉、鶏肉、茸類）買い物をしました。水曜日にはOISIXが到着予定です。