今日はひんやり＆とろうま♪

昨日の白茄子と茗荷のとろうま煮は、よく冷やして、少しの山葵を添えて、だします。
喉をひんやり冷やしてくれるはずです。


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先ずは生で大人仕様（笑）

金山寺味噌を味醂とお酒で延ばして、つけ味噌にしました。
ぱくり♪
生姜のよい香と、ざくりとした若い生姜の感触が拡がります。根元のピンクまでかじると、ほろ苦くなるので、ご注意を（笑）。
もう大人だから、泣きません（笑）。調理後の指先からも、やわらかい生姜の香がたちます。

明日の分は、味噌漬けにしました。うふふ♪


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谷中生姜に間に合う

こんばんは。オイシックスから香味野菜をいくつか取りました。葉つきの谷中生姜（＝葉生姜とも）は、久しぶりです。ちびの頃の夏の夕べの、父の晩酌によくあがっていた谷中生姜の味噌添え。一本もらって、泣きだしそうな程、辛くて、面食らったことを思い出しました（笑）。
生食の場合、葉は詰めて、生姜はよく洗い、外皮の硬い部分は、包丁の背でこそぎます。
甘酢につけたり、味噌漬けにしたり、おうちの味があることでしょう。

冷やしラーメン

こんにちは。気温が上がりはじめました。ちょいため息をつきつつ（苦笑）、冷やしラーメンにしました。
寒さらしラーメン（乾麺）は、こしが強い麺です。茹でて冷やすと、美味しい麺です。胡麻油とポン酢で、かけだれを作りました。
レタスとトマト、しらすをたっぷり。レタス四分の一玉、ぺろりです（笑）。焙じ茶と合わせて、あっさり食しました。


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季節の贈物…幸水をいただく

こんにちは。台風一過、晴れ間がのぞいています。涼しい日は、たった一日半でおしまいになりそうです、トホホ…。
それでも。
季節は動いてきています。秋の味、梨「幸水」をいただきました。福島県いわき市産の梨とのこと。気候不順の影響で、実は小さいけれど、飛び切り甘いそうです。冷やして、楽しみにいただきます♪


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水曜日の生活

［働く］7am/6pm…雨を考え、早めに終えました。
［食べる］■朝食：四週間ぶりの雨の朝→3品目
■昼食：涼しくて食がすすむ昼（写真）→12品目
■夕食：緑色の食卓（写真）→9品目

［今日は何品目？］3+12+9=24品目
こういうときって、雑穀や青汁の中身数を、足したくなります（笑）。
［今日の食出費］オイシックスが到着しています。

緑色の夕食（笑）

私の夕食は、月見蕎麦、とろうま白茄子煮、夏の定番（笑）おくら煮浸し、胡瓜スティックの南山寺味噌ディップ、でした。昼に食べれなかった人には、いか刺身丼がついてます（笑）。


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