年越しそば

 

 

 

 

 

大晦日。

年越しそばの支度が始まった。

お正月にと知り合いが送ってくれた季節の食材も

今年最後の食卓に並べよう。

 

 

 

 

 

 

ハヤトウリは柚子の皮も入れて

甘酢で和える。

 

 

 

 

 

 

 

胡桃の実も小魚も詰めて送ってくれたから

田作りにする。

今、砂糖醤油を絡めて乾かしているところ。

 

 

 

 

 

 

人参は細くね。

数の子と昆布とスルメと人参を調味料で漬ける。

（すでに人参を除く他食材は漬けてある）

 

 

 

 

 

 

 

さて。

天ぷらだ。

ここからはてんぷら粉と油と格闘。

とてもカメラの入る余地は　ない。

 

 

 

 

 

年越しそばは　鶴岡って決めている。

この習慣は守りたい。

（何より　おいしい）

7人だけど　10人前は要る。

（正解）

 

 

 

 

 

 

蕎麦は打ちたて　茹でたてってね。

 

 

 

 

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