圓環牛肉湯だ！

　　　　
　やってきました、台南です！グルメ天国台南に来たら、やっぱり有名B級グルメを食べなきゃってんで、ホテルの近くにあった牛肉湯のお店、「圓環境牛肉湯」へ飛び込みました！


　　　　
　お店はこんな感じです～。お昼前に行ったのですが、午前中からお客さんが大勢入っていて大繁盛ですな。台南の人は牛肉湯が大好き！朝ごはんに牛肉湯を食べる人も多いんですって！



　お店に入って左側に厨房があり、お店の人は皆忙しそうに働いていました。お店の人がオーダーを取ってくれますので、おとなしく待ちましょう。



　壁にはメニュー。一口に牛肉湯といってもいろいろあるようです。野菜と牛肉の炒め合わせメニューもありますよ～。



　まずはこんなものが登場しました。どうやらタレのようです。針ショウガと甘じょっぱい味のタレがこのお店の特徴だそうです。



　はーい、お出まし！燦然と輝くこれが牛肉湯でーす！牛肉がたくさん入っていますね～。



　牛肉はこのタレにつけ、針ショウガとともに食べるわけね。早速食べてみましたが、うん、うまい！！このタレにつけるのがグーです。女将さん曰く「このタレにつけるのはうちの店のオリジナルよ～。」



　牛肉湯だけではもちろん足りませんから、キャベツと牛肉の炒め物もいただきました。こちらも美味しい！！白いご飯によく合います。


　　　　
　ところで、厨房の中ほどにあるこの大きな鍋の中身は何なんでしょうか。真っ赤な液体が入っているようで、非常に怪しいんですが・・・・


　　　　
　お隣の席の人たちが食べていました～。厨房のお鍋に入っていたのは紅糟（赤い酒粕）というものだそうで、甘酸っぱい味がするんだそうです。メニューの中にある「紅糟牛肉焿」というのは、このとろみのついた赤い酒粕に牛肉が入ったもので、伝統的なメニューなんだそうです。しかし、この赤糟料理を作っているお店は年々少なくなり、今ではこのお店だけになってしまったのだとか。紅糟だけを白いご飯の上にかけて食べるのもOKみたいですね。

　明るく元気な女将さんは愛想もよく、気持ちよく食事ができました。ただ、お客さんが多いときはかなり待たされるので、その覚悟を！

圓環牛肉湯：台南市中西區府前路二段153號. 電話：0910-743-200　火曜休み　営業時間は５：００～１３：３０