出願番号 : 特許出願2003-188586 出願日 : 2003年6月30日
公開番号 : 特許公開2005-22999 公開日 : 2005年1月27日
出願人 : 大澤 俊彦 外2名 発明者 : 大澤 俊彦 外3名
発明の名称 : リグナン化合物及び飲食品
要約:
【課題】高い抗酸化作用を発揮することができる新規リグナン化合物及び飲食品を提供する。
【解決手段】リグナン化合物は、下記化1に示されるセサミノール-6-カテコール(天然型セサミノールカテコール体)、又は下記化2に示される2-エピセサミノール-6-カテコール(エピ型セサミノールカテコール体)である。これらのリグナン化合物は、光学異性体の関係にあるうえ、高い抗酸化作用を発揮する。これらのリグナン化合物は、アスペルギルス属微生物を用いて、セサミン又はセサミノール配糖体を微生物発酵処理することにより製造される。飲食品としての健康食品は、前記リグナン化合物を含有するものである。