ジビエ、ペット用に活路

　 新型コロナウイルス禍で、飲食店でのジビエ消費が大きく落ち込んでいるんだそうだ。
　　そんな中、ブームとなっているのが、ペットのイヌやネコ向けにジビエを加工して
　　 販売する動きが進んでいるんだそうだ。　栄養価が豊富で、ペットの飼い主からも
　　　好評なんだという。　野生鳥獣による農作物への被害は依然として多額に上って
　　　いるそうだ。　関係者は販売拡大で、猟師への報酬の原資を捻出し被害を抑えた
　　　い考えもあるという。
　脂肪の少ない真っ赤なエゾシカのモモ肉が厚さ１㌢
　のステーキ大に機械で切られ、乾燥機に運ばれた。
　今年１月中旬、北海道南富良野町のエゾシカ肉を
　専門に取り扱う食品加工会社「南富フーズ」で行
　われていたペット用ジャーキーの製造作業。同社
　はエゾシカを仕留めた猟師から購入している。
　
　　ジビエは低カロリー、高タンパクなのが特徴で、飲食店で近年人気になっていた。
　農林水産省によると、新型コロナ感染拡大前
　の２０１８年度の食用としての利用量は１４
　９６㌧で、統計開始の１６年度と比べ３６％
　増加したものの、２０年度は１２９７㌧にと
　どまった。０７年創業の同社でも年々売り上
　げが増加していたが、感染拡大で飲食店の需
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　要が落ち込み、売り上げは大きく減った。
　　目を付けたのが、折からのペットブーム。　ペットフード協会のまとめでは、２０
　　　年のイヌとネコの新規飼育数は、１９年と比べて合計で約１４万増えたそうだ。
　　南富フーズは１３年からペットフードへの加工に取り組んでいたが、新たな設備を　
　　　導入するなど本腰を入れていたそうだ。　ジャーキーやふりかけなどに加え、レ
　　　トルトのハンバーグを開発するなどラインアップを増やし、ペットフードの売り
　　　上げは２０年度は前年度の約１．５倍になったという。

　　ジビエの販売を手掛ける有限責任事業組合「一網打尽」（京都府南丹市）も感染拡大を
　　　受け、猟師から仕入れたシカを加工しペットフードとして販売を始めている。
　　　シカの肉はアレルギーの心配もなく、タンパク質や鉄分なども豊富で、ペットの
　　　飼い主からは「食いつきがいい」「毛並みがよくなった」などと好評だという。

　　厳しい経営環境下で事業を継続する理由は自らのためだけはない。　農水省による
　　　と、野生鳥獣による農作物被害額は減少傾向にあるものの、２０年度は１６１億
　　　円に上っているという。

　　０７年まで地元の農協に勤め、獣害に苦しむ農家の姿を見てきた南富フーズ社長の
　　　“糠谷社長”は「売り上げが激減したコロナ過でも、猟師が継続して狩猟ができる
　　　ようにしたい」と‥。
　　一網打尽の担当者も「飲食店での需要が減る中でも獣害を減らすのに貢献したい」
　　　と力を込めて話す。

　　世の中いろいろな業種に携わる皆さんは、それぞれの分野でこのように考え工夫し
　　　て対応をしています。　霞が関付近や永田町近辺にお住いのお偉い皆さんも少し
　　　は、先を見たり、工夫したり・考えたりする努力をしてはいかがでしょうか‥‥。