持ち帰り（テイクアウト）

　 「テイクアウトできます」「すべてのメニュー、お持ち帰りOK」「プロの味をご家庭で」
　時短営業を余儀なくされ、客足もすっかり途絶えた
　飲食店でこんな張り紙を見ることが多くなった。
　（左の写真は東京・中野駅北口の中野通りに面したガラス張りに
　　　出されているものだそうだ）
　業界を滅ぼしかねない新型コロナ新型コロナ禍への
　店主の皆さんの必死の抵抗ではです。
　そこにはさまざまな工夫が凝らされ、持ち帰りなら
　ではの盛り付けも目に楽しい。
　　ある居酒屋の、酒肴を十数種も盛り込んだ重箱。　某イタリア料理店の、冷めても味の
　　　変わりにくいように調理した若鳥ロースト。　鍋物のスープや具をセットにして売る
　　　和食店もある。　できることを何でもやってみ経営者が少なくないのだ。

　　思えば、持ち帰りや宅配は日本人の得意とするでもある？　花見や芝居見物には弁当が
　　　欠かせない。　仕出しや出前の習わしは、デリバリーなる言葉よりずっと古いという。
　　鯛のお頭つきにかまぼこ、伊達巻の折詰めを誂えるのは上棟式の定番だった・・な。
　　そんな伝統に支えられ、危機の下で新たな文化だって生まれるかもしれない。

　　さんざめく店で、出来たてを味わう気分は格別です。　しかし、料理人の苦心の品々は
　　　それに劣らぬ魅力があるのではないだろうか・・。
　　事態がずっと深刻なニューヨークでも、多くのレストランが「トゥー・ゴー（To Go）」
　　　つまり持ち帰りでしのいでいるという。
　　暗いトンネルを抜けたそのときは、ひいきの店へ「Go To 」としましょう・・。