日本人の主食のコメ。 ある日、自宅でご飯を食べながらふと思った。 よく耳にする「ご飯１膳」って
どれくらいの量なのか？ 毎日食べておるのに意外と知らないご飯の量について調べてみました。
まず国語辞典で１膳の意味を調べると、「１人前の食べ物」「ご飯などの１杯」などとなっている。
コメが身近な食文化の日本では、簡易な大衆食堂「一膳食道」など、暮らしの中に古くからある言葉
にも使われている。 ただ、具体的な量の記述はない。
どうやら酒などの量を量る単位「合」や「升」とは違い、１膳ははっきりとした量が決まっているわけ
ではなさそうだ。 よく言われるのは、１膳は「茶わん１杯」だ。 でも、茶わんのサイズよっても
１杯の量はまちまち‥‥。 社員食堂の定食メニューを見に行ってみると、ご飯の量は４種類から選
べる。 もちろん、よそう人によってもご飯の量はバラツキガある。
何となくモヤモヤした気持ちが消えないなか、国がまとめあ「食事バランスガイド」を見つけた。 読
んでみると、ご飯軽く１杯は１００㌘と表記がある。 さらに中盛りは１５０㌘、大盛りは２００㌘
となっている。 一口に１膳といっても幅がありそうだ。 ちなみにこのガイドではおにぎり１個を
１００㌘として、茶わん１杯のご飯の量を解説している。 標準の大きさである中盛りは、おにぎり
1.5個分の計算になる。
では、実際に普段の生活でよく食べられているご飯の量はどれくらいなのか。 調理時間が短縮できる
として、人気が高まっているパックご飯に着目してみた。農林水産省の食品産業動態調査によると、
パックご飯の２０２２年の生産量は２４万５８１１㌧と７年連続で伸びている。 新型コロナウイル
ス過で外食の機会が減ったことも影響したようだ。
スパーのライフ神田和泉町店に行くと、パックご飯の販売棚には玄米や赤飯、大麦入りの糖質オフなど
をうたった多彩なパックご飯が並んでいた。 目に入ってきたのはパッケージの「小盛」や「かる～
く」といった文字。 １３０㌘や１００㌘など比較的少ない量の商品が目立つ。
運営会社のライフコーポレーションの広報担当の“土屋さん”は「最近は少量タイプのパックご飯がよ
く売れている」と言う。 全国包装米飯協会によると、「一昔前までは２００㌘が主流だった」。
頻繁に食べるのではなく、備蓄品としてみられていたためだ。 しかし、今では日々の食卓に定着。
高齢化や少人数世帯の増加、食生活の変化で消費者のニーズは「大」から「小」にシフト。 首都圏
のライフで販売するパックご飯の購入者の半数以上は６０代以上のシニア層になっている。
健康法の一つとして注目されている「糖質制限」も、１食あたりのご飯の量を減少に拍車をかけていそ
うだ。 実際、ダイエットなどで食生活に気をつけている人は、どれくらい食べているのか。
ａｓｋｅｎが手掛ける食事や運動の記録アプリ「あすけん」の記録を調べてみた。 このアプリは利用
者が登録した食事記録などが基に、人工知能（AI）が管理栄養士の監修した文章を組み合わせて助言
する。
アプリのメニュー項目には「ご飯」と付くものが１３５件ある。 試しに４月の１週間の記録状況を調
べてみると、最も多かったのは「ご飯（白米１５０㌘）」で３３万５１６４件。 続いて「ご飯（白
米１００㌘）」が３３万２３４６件といずれも１５０㌘以下。 上位１０のメニュー項目では、多く
が１５０㌘以下だった。 やはり中盛りより多く食べる人は少ないことが読み取れる。
あすけんはそれぞれの利用者の目的に沿って助言するコースをいくつか用意している。 そのなかでも糖
質制限を目的としたコースを選ぶ利用者が多いそうだ。 それもａｓｋｅｎの広報で栄養士でもある
“多田さん”は「やはりご飯は根強い人気がある」と指摘している。 量は減らしても完全に食べないと
いう人はまれ。 ご飯はパンに比べると腹持ちもよく油分も少ないうえ、栄養素も豊富に含まれている
ためだ。 「ご飯の１００㌘には、約３７㌘の炭水化物が含まれている。 ゆるく糖質制限をしていて
も１日１００～１３０㌘の炭水化物は摂取できるため、毎食１００㌘程度のご飯は食べられる。（多田さん）
健康的な生活を送るには、適切な量のご飯やおかずをバランス良く食べることが大事。 自分にあった
１膳の量を見つけてみてはいかがでしょうか。
どれくらいの量なのか？ 毎日食べておるのに意外と知らないご飯の量について調べてみました。
まず国語辞典で１膳の意味を調べると、「１人前の食べ物」「ご飯などの１杯」などとなっている。
コメが身近な食文化の日本では、簡易な大衆食堂「一膳食道」など、暮らしの中に古くからある言葉
にも使われている。 ただ、具体的な量の記述はない。
どうやら酒などの量を量る単位「合」や「升」とは違い、１膳ははっきりとした量が決まっているわけ
ではなさそうだ。 よく言われるのは、１膳は「茶わん１杯」だ。 でも、茶わんのサイズよっても
１杯の量はまちまち‥‥。 社員食堂の定食メニューを見に行ってみると、ご飯の量は４種類から選
べる。 もちろん、よそう人によってもご飯の量はバラツキガある。
何となくモヤモヤした気持ちが消えないなか、国がまとめあ「食事バランスガイド」を見つけた。 読
んでみると、ご飯軽く１杯は１００㌘と表記がある。 さらに中盛りは１５０㌘、大盛りは２００㌘
となっている。 一口に１膳といっても幅がありそうだ。 ちなみにこのガイドではおにぎり１個を
１００㌘として、茶わん１杯のご飯の量を解説している。 標準の大きさである中盛りは、おにぎり
1.5個分の計算になる。
では、実際に普段の生活でよく食べられているご飯の量はどれくらいなのか。 調理時間が短縮できる
として、人気が高まっているパックご飯に着目してみた。農林水産省の食品産業動態調査によると、
パックご飯の２０２２年の生産量は２４万５８１１㌧と７年連続で伸びている。 新型コロナウイル
ス過で外食の機会が減ったことも影響したようだ。
スパーのライフ神田和泉町店に行くと、パックご飯の販売棚には玄米や赤飯、大麦入りの糖質オフなど
をうたった多彩なパックご飯が並んでいた。 目に入ってきたのはパッケージの「小盛」や「かる～
く」といった文字。 １３０㌘や１００㌘など比較的少ない量の商品が目立つ。
運営会社のライフコーポレーションの広報担当の“土屋さん”は「最近は少量タイプのパックご飯がよ
く売れている」と言う。 全国包装米飯協会によると、「一昔前までは２００㌘が主流だった」。
頻繁に食べるのではなく、備蓄品としてみられていたためだ。 しかし、今では日々の食卓に定着。
高齢化や少人数世帯の増加、食生活の変化で消費者のニーズは「大」から「小」にシフト。 首都圏
のライフで販売するパックご飯の購入者の半数以上は６０代以上のシニア層になっている。
健康法の一つとして注目されている「糖質制限」も、１食あたりのご飯の量を減少に拍車をかけていそ
うだ。 実際、ダイエットなどで食生活に気をつけている人は、どれくらい食べているのか。
ａｓｋｅｎが手掛ける食事や運動の記録アプリ「あすけん」の記録を調べてみた。 このアプリは利用
者が登録した食事記録などが基に、人工知能（AI）が管理栄養士の監修した文章を組み合わせて助言
する。
アプリのメニュー項目には「ご飯」と付くものが１３５件ある。 試しに４月の１週間の記録状況を調
べてみると、最も多かったのは「ご飯（白米１５０㌘）」で３３万５１６４件。 続いて「ご飯（白
米１００㌘）」が３３万２３４６件といずれも１５０㌘以下。 上位１０のメニュー項目では、多く
が１５０㌘以下だった。 やはり中盛りより多く食べる人は少ないことが読み取れる。
あすけんはそれぞれの利用者の目的に沿って助言するコースをいくつか用意している。 そのなかでも糖
質制限を目的としたコースを選ぶ利用者が多いそうだ。 それもａｓｋｅｎの広報で栄養士でもある
“多田さん”は「やはりご飯は根強い人気がある」と指摘している。 量は減らしても完全に食べないと
いう人はまれ。 ご飯はパンに比べると腹持ちもよく油分も少ないうえ、栄養素も豊富に含まれている
ためだ。 「ご飯の１００㌘には、約３７㌘の炭水化物が含まれている。 ゆるく糖質制限をしていて
も１日１００～１３０㌘の炭水化物は摂取できるため、毎食１００㌘程度のご飯は食べられる。（多田さん）
健康的な生活を送るには、適切な量のご飯やおかずをバランス良く食べることが大事。 自分にあった
１膳の量を見つけてみてはいかがでしょうか。
