カーディナル親子♪＆優しい味のリコッタチーズケーキ

毎日暑いな～


と言ってもニュージャージーは朝晩グッと温度も下がるし、乾燥しているので日陰に入ると涼しく感じるけれど、日本各地はかなりのジメジメ模様みたいで、辛いだろうな～

色んな野菜や花達がどんどん成長しているので、記録写真載せたかったけれど、朝から野鳥さんに凄く和んだので鳥写真に変更♪





ブルージェイや啄木鳥達が去って、安心して仲良く餌をつつく雀ズ達。

でもよく見ると、左端に一羽、見慣れないのがいる！




この子はだれでしょう？

動きもまだギコチなくって、仲間じゃない雀ズ達から追い払われようとしたりするけれど。。。




ちゃんと近くにお母さんが居て、守ってくれてるのだ♪





お母さん♪　カーディナルのメスは色が地味目。可愛いわが子を守る為に、しょっちゅう雀達に威嚇してる。

このお母さんが、子供ヒナ鳥を一緒に飛んで連れて来たのだ～♪




お母さんはどこかに飛んで行くんだけれど、何度もデッキに戻って来て、様子を確かめに。



虫かなんか捕まえては、口移しでヒナに与えている姿も。




横庭の木で生まれたヒナかな？

最近はどのヒナも巣立ちして、ヨロヨロ～っと飛んではボテッと地面に落ちる新米鳥達を庭のあちこちで見かける。


お母さん鳥達が、「あんたまだ餌捕るのも飛ぶのも下手くそだから、困ったらここに来なさい。アニマルズ並の精神構造の、半動物人間のおばちゃんが居るから餌くれるよ。」とでも言っているのだろうか？


お父さん鳥は鮮やかな赤のこのお方。

カーディナルのオスは子育ても凄く一生懸命して、他種の子育て鳥達との縄張り争いもしょっちゅうやっていた。




我が家の庭は愛で溢れている様子。　和む～♪


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

デッキのハーブも恐ろしい勢いで育っているので、日々消費に忙しい！

良～く抽出したお茶を冷蔵庫でキンキンに冷やしたものは、本当にスーっとして涼し気で美味しい♪




パクチーやバジルもちょっと油断すると伸びすぎて花が咲いちゃうので、料理にもビシバシ使わないと。。。

パクチーを使うとなると、どうしても南米系かアジアンエスニック系になっちゃうね。


家族用に作ったガパオライス。赤パプリカがなくて、黄色を使ったのが惜しいけれど。＾＾；

ドライカレーがマンネリ化すると、インディアンスパイスの代わりにナンプラーとオイスターソースにするだけでグッとエスニック度が増して喜ばれる。具は大して変わっていないのに、騙されよる。

ガパオライスは鶏ミンチだけれど、こちらでは人気がないからちょっと鮮度が心配なのでいつもターキーミンチを使う。





私はこれ。カリフラワー米で♪



茹でてフープロでガーっとするのが面倒だけれど、糖質制限的にはご飯ものに限りなく近くって大満足♪




美味しかった～！


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

糖尿病の人用のアメリカ雑誌でだいぶ前に見かけてずっと作りたかった、リコッタチーズケーキを焼いてみた。

日本でもビルズのリコッタチーズ入りふんわりパンケーキが人気みたいだけれど、リコッタはクリームチーズよりかなりふわ～っと仕上がる。





チーズを作る時に出る液、乳清（ホエー）を煮詰めて作るので、カロリーも脂肪分もクリームチーズの半分以下。

たまに店で売られているイタリアンチーズケーキ（リコッタチーズケーキ）は凄く高いので、自分で作って、しかも低糖質版が良い感じ♪




なんか、子供の頃に作った垢抜けていない自家製プリンを思い出させるような、優しくて懐かしい味。

子供たちも凄く気に入って、ケンは「うわ～最後のひとかけになっちゃったよ！　終わらせて良い？＾＾；」とハマっていた。




作り方は、私は普通のチーズケーキとほぼ同じにしたけれど、一応書いとこうかね。

リコッタチーズ　２７０～３００ｇ（適当で良い）
生クリーム　１カップか、もっと低カロリーが良ければ同量のヨーグルト
ライムしぼったもの　１～２個分（ちょっと強くなるけれどレモンでも良い。１/2個くらいに減らす。）
卵２個
砂糖　好みで６０～１００ｇ（エリスリトールならカップ半くらい）

全部をフープロかブレンダ―でガーッとして（リコッタはモロモロと固まっているので）、型に流して３８０度で４０分。

焼き立てはかなり柔らかいので、冷蔵庫で２時間以上冷やしてボンアペティ♪

この優しい味を、是非試してくだされ～♪


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

低糖質ものばかり食べてれば良いんだけれど、貰い物や外で人と会う場合、付き合い上断れず普通の食べ物も食べる事が多い先週今週。

バーベキューで増えた２キロが落ちない！

心引き締めて糖質制限！と思ったら、ドリ兄ぃがこんなもの買って来た！

かの有名なマンハッタンのマグノリアベーカリのバナナプディング。




要らんと言ったのに、イヤイヤ美味しいから、イヤ要らん！の攻防の末、「もう買ったもんね～♪」とかいいう恐ろしい携帯メール。

て、てめぇ。。。



美味しいけれど、凄まじい甘さだった。

２口食べてゲンナリしていたら、大喜びのケンつぁんが全部平らげてくれた。

助かった。　若者は良いのぉ～










よろしければ、ポチリと押して下さい。　
いつも有難うございます。励みになります。


にほんブログ村