ニュージャージーでハゲワシ？ Pokeケーキ♪

木曜日までは穏やかな気候が続いたニュージャージートビ男地方。

金曜日夜中から気温急降下し、朝方から雪～！



よっぽどの厳冬じゃなければ冬越しするミント類に加えて、パセリ類やパンジーもどんどん芽を出して育ち始めていたのに、雪にど～っぷり埋もれちゃった。



しばらく氷点下の日々が続くみたいだけれど、とにかく寒い。

今日も外に買い物に出るたびに、顔がガビガビになって痛い程。

マイナス７℃の表示だけれど、強風が伴っていて体感温度は－１４℃。イタイ。。。

火曜日はまた雪の予報。

今年のニュージャージーも春が来るのが遅くなりそう。



雪で真っ白になった３月のニュージャージー。

その前日には数年に一回見られる珍しい野生動物がやって来た。


おらが町で珍しくない野生動物といえば、

アライグマ、鹿、北米灰色リス、チップモンク（シマリス）、スカンク、ワイルドターキー、ポッサム、ブルージェイ、カーディナル、タカ、ビーバー、啄木鳥等、どこまででも続けられるお馴染みさん達（ええ、たいした田舎です）。

そして数年に一度の珍しいスペシャルクラスとしては、

フクロウ、キツネ、コヨーテ、それからこれはあんまり嬉しくない"Vulture" 達。


木曜日、お隣の屋根を見たら２年ぶりくらいに大迫力の鳥が居て、見回すと真向いさん宅や反対側の隣にも結構な数が。

雨の降る日はワイルドターキーが高い確率でやって来て、１０メートルくらいは飛べるからターキーかな？と最初は思ったけれど、顔と雰囲気がターキーさんと違って全然愛嬌ない。



ドリ兄ぃに、「ねぇ、あれ、何かな？　ターキーじゃないよねぇ。」と聞いたら、即答で、「うわっ、Vultureが居る！　俺見たの大学に入る前以来！でっけ～！！！」

や、やっぱりそうよね。


とにかく大きい。

Vulture=ハゲワシ、コンドルって無知なワタシの頭の中ではアフリカでライオンの残したおこぼれをハイエナと仁義なき戦いしながらむさぼっている強烈な生き物っていうイメージなんだけれど、これって確か別種の南米とかそこらへんにいるハゲワシだよね？



翼を広げたら何メートルになるの？って感じの巨大鳥、辺りを見回したら十数羽いたけれど、猫や小型の犬くらい軽々と襲いそう。




なんでおらが町に時々来るのか分からないけれど、暫く来ませんように。


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ささっ、怖い鳥さんの話はお終いにして、甘いものの記録～♪


小麦粉や砂糖を使わない低糖質お菓子作り、いつもは自分で勝手に配合考えたりしてあれこれ作りだしているけれど、久々にアメリカンなレシピを使って焼いてみた。

Coconut Cream Poke Cake(ココナッツクリームポークケーキ）

英語のケーキで良く見る　”Ｐｏｋｅ”ケーキ、読んで字のごとく、poke=穴をつっつくケーキという意味。

そこに熱々のシロップか何かをかけて、生地の上部半分くらいに味をしみ込ませてしっとりさせるケーキ。

アメリカじゃ結構ポピュラーで、確か前に良く買っていたギリシャのケーキもその手法でシロップをたっぷりかけてやたらとしっとりしていた（作り手の店主はハニーケーキって言っていた。また食べたいな～）。



今回はアーモンドプードルの生地にココナッツフレークを混ぜん混んで焼いて粗熱を取ったら、竹串でグサッグサッと穴を開ける～♪



そこに緩めのカスタードクリームみたいなのを浸み込ませて、２、３時間冷蔵庫で冷やしたら８分立てしたホイップクリームを万遍なく敷き詰めまして～、



空焼きして冷やしたココナッツフレークをパラパラ振りかけて完成～♪




さすが、低糖質サイトのカリスマブロガーのレシピだけあって、美味しかった。

生地も柔らかでしっとり、甘さもアメリカン的激甘じゃなく丁度良い♪

４年前に糖質制限を始めて、Carolynのブログをすぐ見つけられたのは本当にラッキーだった。

甘いもの大好きでベーキングが大好きなワタシでも、おやつ作り諦めなくて良いんだ！と嬉しい気持ちにさせてくれた彼女のサイトには、美味しいおやつのレシピが沢山！

ちなみにこれは、Low Carb Coconut Cream Poke Cake の名前でここにレシピがあるので、糖質制限している方は是非お試しあれ♪

糖質もとても低いので、デコ次第では量的（２０ｘ２０センチ）にも糖尿病の方のバースデーケーキ（特にアメリカン）に使えそうでありますよ～♪




インスタグラム用にまた大袈裟な写真を撮っていたら。。。。。

こ、こらジャジちゃん！　邪魔するんじゃないっ！




あんまりしつこいので追い払ったら、今度はトビ男君の思い出写真コーナーで花に悪戯を～


ニャンズ皆、花を噛んだりぺシぺシしたり折ったりと、毎日滅茶苦茶するんだけれど、特にジャズちんが酷いの。

花やら茎やら噛むのに熱中しすぎて写真立てを割ったり。。。。。




でも人間の男の子しか育てた事ないから、女の子にはどうしても甘々になってしまう。

ナイルやハドソンにはごらぁ～！！！と怒れるのに、ジャズちんやココ嬢が悪さをしても、ついつい　”も、もう～、ダメじゃニャいのぉ～可愛いんだからぁ～♪”　と猫撫で声で許してしまうワタシ。



猫達が代わりばんこに花を破壊しているのも、きっとトビーオジサンに挨拶していると思う事にするか。


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それで金曜日１５センチくらい積もった雪でありますが。。。。。

朝から降り続けていたので、インターリーグのテニスの試合もてっきりキャンセルされると思っていたら、チームメンバーへの一斉メールがあって予定通り行われるという。


え、え～～～～！！！！！

こんなビミョーな日に限って、チームはホームゲームのホストで、ワタシはリフレッシュメント係。

万が一キャンセルされることも考えて、日持ちするクラッカー数種類と各種ディップやフムス（ひよこ豆のスプレッド）を買っておいたけれど、さっぱり食べられるビーンズサラダも一応用意していた。

キュウリやプチトマト、フェタチーズにひよこ豆等の葉物を使わないサラダって、マリネして味をしみ込ませると美味しくなるから、前夜から用意しておいて、試合がキャンセルだったら自宅で食べるつもりだった。



外は雪で寒くても、試合で滝の様な汗をかいたあとは、皆さっぱりしたものを食べたいもんね。

ワタシは他に試合前にお店に寄って、フルーツタルトとサンドイッチを買い。

他の係の人はフルーツやチーズを用意してくれてリフレッシュメント完了。

試合で争った後に、各チーム一緒にリフレッシュメントつまみながら近況報告したり、お互いの健闘をたたえ合ったりするのがテニスと同じくらいに楽しいひと時♪




肝心の試合はというと、６－４、６－４でなんとか勝てた。

テニスをしている人ならこのスコアはサービスゲームワンブレークずつだけだから楽勝でないのはすぐ分かるけれど、気心知れたパートナーと話し合いながら、良い試合が出来た。

先週は自分だけ負けてしまって、なんちゅー役立たず～（涙）とどよよ～んとした週末。

今週は１ｓｔと３ｒｄポジションが落とした中で、ワタシ達の２ｎｄが１勝出来てチームに貢献出来たので、ホッとした～（汗）！

今の自分には、テニスが出来る、試合に出られるという事に何よりも感謝。



それでですね～、なんと前夜木曜日に、ピッツバーグの大学に行っている次男坊ケンつぁんと電話で話していて、１５分頃経過した頃、「あ、ケンちゃん（お子ちゃまなのでいまだに自分の事を”ケンちゃん”と呼ぶ）明日帰るんだよ～！」と恐ろしい事を言うではありませぬか。

そういえば春休みに帰ると言っていたけれど、はっきり日にちは聞いていなかった！早く言いなさいよ！

たまたま今回はバスでも飛行機でもなく、アムトラック（電車）で８時間かけて来るというのが幸いしたらしい。

雪にも関わらず、欠航とかになることもなく、無事ニュージャージーに着いた。

試合が終わって皆と談笑していたところ、「どこに居るの？！　もう家に着いちゃった～！　夜遅くと思っていたら、時間間違えてたらしぃ～！」と携帯メール。


え、え～！！！！！？？？


慌てて家に帰ったら、お腹が空き過ぎてもう一秒も待てないという切羽詰まった１９歳の坊や（！）独り。

冷凍庫のストック品やら前夜の残り物やらなんやらを慌てて出して、ご飯セット。



意外にもケンが一番感動したのがこれ。

我が家では一年通してお約束の麦茶。

家族にとっては当たり前のこれも、ペンシルバニアの大学の寮暮らしのケンにとっては、「あ、あ～！！！！麦茶！！！」と感激のご対面。

ドリ兄ぃがぼそっと、「そういや俺も大学に行っている時は麦茶懐かしかったな」と言っておりました。





そして今日、同じ大学の９月から新しくルームメートになる男の子がバスに乗って我が家にやって来たアル。

昔駐在員家族としてアメリカに滞在していて、今回男の子だけ大学留学で一人で韓国からやって来たので、春休みに帰る家がないという。

是非うちに来て貰いなさいと言ったけれど、日本のアニメとか食べ物が大好きで、特に映画　”君の名は”が大好きで、ケンに「ケン！”タキクン（滝君＝主人公の男の子）”　ってどういう意味だ？」とか質問攻めにしてウザがられているらしい。

韓国人で日本好き。。。なんか我が家ってドンぴしゃりの滞在先ではないかい？

ココ嬢（誰でもウェルカム）以外の猫達はただいま、中々帰らないゲストの存在にプチパニック状態。

これからの数日間で、猫達がどういう風に変化するか楽しみ～♪




今週は穏やかな日常が特に有難い週末ですね。
楽しくリラックスした週末をお過ごしください。








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