くりいみいMISOらーめん＠ひでお屋（婦中店）

富山の「ひでお屋・婦中店」へ行ってきました．

入口に「人気No.1　ひでお屋の季節限定メニュー」のPOP．
今しか食べることができない「くりいみいMISOらーめん」に挑戦すっきゃない．



牛乳やバターを贅沢に使うことで実現したクリーミーなスープ．
そこに味噌を入れることでコク旨に．

炙りベーコン，たっぷりのほうれん草，しめじ，焼きチーズなどの具材が自家製麺とマッチ．

これは旨そう．



これは味噌ラーメンと言うよりは，シチューの中に麺が入った料理です．
スープの香りが洋食です．



味噌，牛乳，焼きチーズのスープ．
とろけるチーズをサーブする直前にバーナーでボォォォーッとあぶり，焦げ目をつけていました．
見た目がとても美味しそう．
チーズが適度に溶けて柔らかくなり，食感が向上．
溶けたチーズが牛乳味噌スープに混ざり，まろやかさが増す．
香りもいいね．



脂分はかなり高いのだろうけれど，それを感じさせない味．
まったりした粘り気．
パスタにかけると，味噌風味のカルボラーナ．



季節限定らしく秋の味覚のしめじも入っています．
季節感も大切なポイント．



チャーシューのかわりに焼きベーコン．



麺は中太の角麺．
もっちりです．



壺水天のラーメン・カルボナーラと十勝の牛乳ラーメンを足して２で割ったような一杯．
オリジナリティーが抜群の作品でした．




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