ヴァン・ド・ペイを焼き鳥で♪

ココ最近のことですが、どうゆう訳かワカリマセンが、
店頭からパルメジャーノが消え・・・

これ本当の事ですが、Ｋ徳でも、Ｊイスでも、Ｓ協でもなくなったんですね・・・

キュイジーヌを何日か先に控え、こりゃ大変と言う事になり、
直接南大通のＫ村チーズ店にお邪魔する事にいたしました！

そしたら、ここはチーズのお店ではなく、ワイン屋さんジャン！
って事に今頃気づき、チーズそっちのけで、何本かのワインを物色してまいったわけです。

その一本が、

２００１　ドメーヌ・ド・クーテル・レ・イリス　ミッシェル・テロン

なんですね・・・

最近注目の、若きボルドーの醸造家のミッシェル・テロンが造る、
メルロー中心にシラーを添加させた、ヴァン・ド・ペイ・ドックであります！

なんとこれが、右岸の名だたるシャトー物もビックリの酒躯でして、
グングン良くなる、正気に帰る！っていうのでしょうか？

ポテンシャルから、香りの発ちから、タダモノではありません！

どうせ、ヴァン・ド・ペイと舐めてカカリ、
持ち帰りの焼き鳥かなんかと、一緒に頂いた訳ですが、
これが何と、スッバラスィーイ・マリアージュ！

本当に驚きました！

ミッシェル・テロンがこれを聞いたら、何と言うかワカリマセンが、
ココはニッポン！ネオ・ジャパネスクなマリアージュも有りですよね・・・

香りの良いバラ・・・

ベアレンの６周年を飾るパーティーがあった５月２１日は、
実はオテルのシェフにして、マイワイフ、そしてある時はご存知Ｋ子先生の、
○○回目の聖誕祭の当日でありました！

まあ２日ほど前から、前祝をしておりましたので、
その日はそのパーティーに出席しまして、その後いつもの方面への流れ！

久しぶりに復活しました『くー・ど・Ｎッフ』でお食事と相成りました。

ワタクシからは、今年もバラのプレゼント！

今年はいわゆるローズピンクに、微かに青みの入った色合いの、
遠目に見れば牡丹のような多弁の花びらのバラなんですね・・・

名前は『イヴ・ピアッツァ』
どうでしょう、イタリアのバラなんでしょうか？

薫り高いこのバラから、一瞬！シャトー・マルゴーの８３年物のような香りが漂うのを感じたのは、ワタクシだけでしょうか？

さて、ドミニオ・ド・ビベイのワインは？

スペイン北西部に位置するガリシア州は、大西洋に面しているようですが、
ドメーヌ・ド・ビベイの畑のあるＤＯのリベイラ・サクラは内陸に位置し、
どうも大陸性気候であるようです。

リベイラ・サクラは１９９７年に認可されたＤＯで、ドミニオ・ド・ビベイの初ヴィンテージは２００２年との事・・・

例の世界のトップ・レストラン『エル・ブリ』には、２００３年からオン・リストされている凄まじさなんですね・・・

いかにそこのソムリエが、そのワインをかっているかが分かりますよね！

今回登場した『ララーマ』の品種構成は、
この地区の地場のメンシアを中心として、ブランチェジャーオ、
ローヌ品種のガルナチャ、それにティントレーアなどになります。

まずもって、濃厚なヴァイオレットの色合いで、これってローヌ系と連想し、
スパイシーなトップノートはそれの確認事項とも思いましたが、
フルーツのタッチが違うんですね・・・

意外にスタイリッシュで、酸度のハリが心地の良い果実を構成しています。

グラスを僅かにステアーしますと、ミルキーはママの味♪
練乳とバターの風味が立ち上がります！

続いて奥底から、カシスにブラックカラントの濃密なアローマなんですね・・・

味わいは凝縮して、迫力のあるタンニンですが、
総体的には優しいタッチで、ニュアンスは究極の面接触を感じます。

『エルブリ』のソムリエは、ナゼこれを薦めたのか？

調和は確かに見事！
そして、そこのキュイジーヌとのマリアージュでしょう・・・
そして更には、数年の熟成期間が、その事を証明してくれるはず！

ワタクシそう思います！

天使と悪魔！

本当は『重力ピエロ』の初日でしたので、
ドウシテモ、それを見たいという欲求に駆られ、
家族を映画館に誘い出したわけなんです・・・

はたして、Ｉ坂Ｋ太郎のあのシュールな小説を、どのように映画に修めるのか？
もう一つは、第二の故郷仙台（全篇仙台ロケ）への郷愁でしょうか・・・

そんなことも相まって、『重量ピエロ』だったのですが、
映画館に入って、なぜかラングドン博士と目が合ってしまい、
フラフラと６号館へ吸い寄せられたって感じでしょうか！

まあ『重力・・・』はまだ時間が有りますので、
と心に言い聞かせつつ、座席に座って、開演した途端！

この『天使と悪魔』・・・
英語で言えば『Angels & Demons』・・・当たり前ジャン！
この映画が凄かった！
まるで歴史犯罪ミステリーのジェットコースターのようなんですね・・・

何がジェットコースターか？と言いますと、
まずは、舞台のローマ市では『コンクラーベ』の当日と言う設定！
（『コンクラーベ』って我慢大会じゃあないですよ！教皇選挙のこと・・・）
しかも、よりによってその日に、４人の教皇候補の枢密卿が拉致されたってんだから、サア大変！
それも、八時から一時間おきに、その枢密卿を殺害の予告があったんですね！

それに輪をかけて大変なのは、ローマ全土を一瞬のうちに破壊可能な、『反物質』（ジュネーヴの素粒子研究所から盗まれた物）の爆発時間をジャスト十二時に設定されていると言う乱暴さ・・・

トム・ハンクス演ずる宗教象徴学者が、ガリレオの暗号コードを解読しながら、
この４００年の時を超えて動き出した、秘密結社『イルミナティ』（そういえば『オテル・・・』もある意味秘密結社？）によるヴァチカンへの復讐を阻止すべく、八面六臂の大活躍・・・

てのが、あらすじなんですけど・・・まあ凄いったらありゃしない！
まずは見てください、水野Ｈ郎さんの気持ちが分かります！

深夜ですと、バイ・ザ・グラスのワイン一杯の我慢で、
こんな映画見れちゃうわけですから・・・

『エル・ブリ』推奨のスペイン地場とは？

英国『レストラン・ガイド』の、世界のベスト・レストラン・トップ５０が今年も発表の運びとなりました。

最高位に輝いたのは昨年に続いて、スペインはバルセロナ近郊の『エル・ブリ』！
（２位がイギリスのザ・ファット・ダック、３位がコペンハーゲンのノマ）
まあ、私どもにとっては『夢のキュイジーヌの殿堂』ということになりますよね・・・

『レストラン・ガイド』は２００１年発刊の料理業界のプロ向けの雑誌、そのランキングは８００人の料理人、評論家、専門家が選ぶものらしいんですね・・・

ある意味、ミシュランとは別の視点ということになります。

日本では第２０位に南青山の『クレアシオン・ド・ナリサワ』が入っているのみ、着外ですが７５位に、白金台の三ツ星『カンテサンス』が入っているとの事です！

てことで、星ばかり追い求めてもダメなわけですが、
でも追い求めてしまうのもグルマンの性（さが）・・・

悩ましい日々が続く今日この頃です！

さて、その『エル・ブリ』のソムリエが、ある御仁が『スペインで貴方が今、一番に我々に知ってもらいたい生産者は誰か？』尋ねたところ、その答えが『ドミニオ・ド・ビベイ』だったそうです！（大通り　Ｙ酒店　Ｔ．Ｙ氏の資料による）

そうなんですね、思い出したでしょうか・・・

先日の第４３回のキュイジーヌの会において、０４’シャンボール・ミュジニ・レ・シャルム　パトリス・リオンと０２’シャンボール・ミュジニ・レ・ザムルーズ　ベルトーの間に登場させた、あのブラインド・ワイン！

０５’ララマ　ドミニオ・ド・ビベイ　リベイラ・サクラ

がそれなんです！

さて、それがどんな味わいだったのか？
詳しくは、後ほど・・・