２００３ ストッパ ラ・ストッパ

濃密過ぎるイタリアワインに辟易する時代もあった。
イタリアワインのバランスって何だ？と思ったこともあった。
でも、今は違う・・・
エミリア・ロマーニャ州のボルドー品種で造られたこのワインも、向こうが見えないほどの濃密さではあるけれど、何しろバランスがイイのだ！
何と言うのでしょうか、果実が上手くまとまって、決して突出しないというお行儀の良さ♪





３０ヘクタールの畑は全て有機栽培、セメント槽にて天然酵母のみにて発酵、何も足さない、何も引かない（笑）
そして、そのあと地下セラーにて、ユックリと熟成を待つのだ。

このヴィンテージも最近リリース物というからビックリなのだ。

その日の『トマトソースのペンネ、ルッコラのサラダ』にはモチ・アッビナメントでイイ気持ち♪



素敵なワインだと思うのは、ワタクシだけではないでしょう。