芝えびの唐揚げ

今日は、料理関係番組にVTRで出演の為、
料理を作り、自宅で撮影がありました。
楽しい時間を過ごせて
スタッフの皆様、有り難う御座います。



夕食の１品、
芝えびに軽く小麦粉をまぶし、カラッと揚げ、塩をふり酒肴としました。
今回は佐賀県産のもの、揚げたとたん綺麗な色に変身します。
芝えびは、冬に美味しいと聞きますので、これからが旬ですね！


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２種の食用菊のうら巻

秋ならではの彩りですね！
まぐろは漬けにしておきます。
冷凍しておいた食用菊（もってのほか）と共にうら巻きにします。



巻きすを使わず簡単に巻きます～
ラップを敷いた上にいり胡麻（白）をふりかけ、すし飯をひろげます。
（すし飯が手につきやすいので、軽く手を水でしめらせてからすると良いですよ～）

焼き海苔→まぐろ漬け→２種の食用菊の順に細長く並べ
手前から、ラップをずらしながら巻いていきます。
最後にラップでくるんで落ち着かせます。

適当な大きさに切って出来上がり。

すし飯も今回はレモン汁のみで味付けしています。
白ごまが一番ポピュラーですが、ゴマふりかけでもOK
我が家は、だったん蕎麦の香ばしさが好きなので、
だったん蕎麦ふりかけを使用しています。