おでんの季節 けんちん汁

9月ももう終わり。。。。ブログを始めてから10年目に入りました。。自分の記録としてそして少しでもお料理のヒントになればと思いながら続けて行きたいと思っています。


秋～冬　おでんの美味しい季節になりましたね～変わり種としてトマトおでんなどもあって多彩になっていますが、定番のおでんも忘れてはいけません（笑）練り物系オンパレードです。


じゃがいもは煮崩れないメークインを使っています。箸休めの佃煮　青きりシークワーサー


青きりシークワーサーは塩漬けにしてみました。


レタスサラダ他

今日はけんちん汁（里芋　鶏ひき肉　豆腐　ささがきゴボウ　人参　玉ねぎ入り）ごま油で炒めて白だし　塩　お醤油で味付けしました。


鶏肉のガーリック醤油焼き　エリンギのソテー

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自家製干しレーズン入りスコーン（レシピ）

気温が下がって来ましたね～夏物の寝具から冬物に衣替えをしました～


２６日は母の命日でした。　一日お仏壇に灯りを灯して過ごしました。大好きだったコスモスの花　父がお花屋さんに頼んでおいたものを飾りました。



自家製干しレーズンを使ってスコーンを焼きました。

レーズンスコーン
材料
ホットケーキミックス　　　２００ｇ
バター　　　　　　　　　　４０ｇ
飲むヨーグルト　　　　　　５０ｃｃ
干しレーズン　　　　　　　４０ｇ

作り方
１．ボウルにバターとホットケーキミックスを入れ、手でバターをすりつぶす感じでよく混ぜる。

２．１に飲むヨーグルトと干しレーズンを加えひとまとめになるまで良く混ぜる。

３．２を厚さ２センチ位に延ばし型で抜く。６個～７個出来ます。天板にクッキングシートを敷き、生地をのせてオーブン170度で２０分～２５分焼く。

飲むヨーグルトを使っていますが、牛乳でもOKですよ。

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今週の夕飯 ４日分と後半の常備菜

今週の夕食


鰻のひつまぶし風　みそ汁他


ジャーマンポテト　小アジのマリネ　私はめかぶ


ミックスフライ（海老　ホッケのフィレ　椎茸）ニラのすまし汁　私はブロッコリースプラウト


後半の常備菜はニラ　小松菜　豆もやしのナムル


クリームシチュー他


今日のブランチはそのナムルと使ってビビンバ風（味付けはナムルの味＋甜麵醬と豆板醤

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さつまいもオレンジ煮（レシピ）

今週の常備菜のひとつ



さつまいものオレンジ煮

材料
さつまいも　　　　　　　　　　２本
微炭酸入りオレンジジュース　　４００ｃｃ
三温糖　　　　　　　　　　　　小さじ３～４
はちみつ　　　　　　　　　　　大さじ２

作り方
１．さつまいもは皮のまま良く水で洗う。幅１センチ位の輪切りにし水につけてアクをとる。ザルにあげて水気を拭き取る。

２．鍋に分量のオレンジジュース　三温糖　はちみつを入れ１のさつまいもを入れ落とし蓋をして強火で煮る。沸騰してきたら中火～弱火にして１０分程煮る。楊枝で刺して通るようでしたら火を止めそのまま粗熱をとって出来上がり。

オレンジジュース１００パーセントではなく微炭酸入りのものを使っています。

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かぼす饂飩 今週の常備菜

主人がかぼすを貰ってきたので、それを使ってかぼす讃岐うどん。。。。讃岐うどんは腰があってちょっと太め、さっぱりと食べるには、かぼすに限りますねぇ～



うどんの汁は白だしに塩　しめじの出汁もでています。きのこ類は良い味を出してくれます～




今週の常備菜


茄子の揚げ漬け


中玉トマトとグリーンアスパラのマリネ

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