もってのほか（食用菊）

山形在住の主人のお友達から、沢山の食用菊が送られてきました。
いつもありがとう御座います。



花びらを手で摘み取り、白ワインビネガー入りのお湯にサッと入れ、ザルにあげ
粗熱をとります。粗熱がとれたら小分けにして冷凍します。使うときは解凍して。。

日本の伝統的なエディブルフラワーですね！
シャキシャキとした歯ざわりで美味しいですね
和え物やおひたし、天ぷら、酢の物、吸い物にして頂きますね♪