デンプンが糖に変わり

■採れたて野菜・栗 2015年9月28日


万願寺とうがらし系の甘とう美人が、今年は２株だけだが、まあまあ沢山採れている。

ところが、実の一部が黒っぽく変色するものが出てきた。（４個分けている方）

これは、朝夕の気温差が激しいからではないかと思われるが、味に変わりはないようだ。


昼間は真夏のようで、日が陰ると急に涼しくなるこの頃。

（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）

栗山の周り全体を、電柵でぐるりと囲って獣の侵入を防御している筈だが、

栗を拾いに行くと、綺麗に食べられて殻だけにされたものがたくさん転がっている。

きっと夜中に　どこからか入って食べているのだろう。


そこで、今年は毎日のように夕方に拾いに行くことにしたら、

量は少ないが、被害も減っているようだ。


栗は採りたてよりも、チルド室などに入れて１～２週間置く方が、

デンプンが糖に変わり、甘味が強くなるといわれているが、

虫食いも多く、我が家ではそちらを中心に消費する事になるので、

直ぐに使うことになる。(^^ゞ


↓　写真アップは、選別して綺麗に拭いた方で、知人、友人、親戚用。（*^_^*）