能里子風メチャ料理

茹で卵の利用法
　卵は安くて良質なタンパク質源です。
我が家は二人家族ですが、卵は沢山茹でて、切らさないようにしてあります。
サラダ、味噌汁、ラーメン、冷やし中華、チャーハン、煮卵など、何でも利用
できて便利だからです。またゆで卵のみそ漬けも、お弁当にも入れられるし、
美味しいですよ。それはお味噌をみりんでどろどろに溶いて、好みでお砂糖、
またにんにくなど入れますが一日で食べられるし、付け合せにも便利です。
　お味噌は大目につくり、残ったお味噌に、厚揚げを切ってつけ、それをフラ
イパンで焼いて食べますが、日持ちするし便利です。
　まだお味噌が残ったら肉や，お魚など漬けて、最後はサバの味噌煮や、ナスの
味噌炒めなど応用し全部使いきります。

　　　※ 上手なゆで卵のつくり方は…
　塩を一つまみ入れ、水から煮たてて１分、それを蓋をして５分むらします。
すぐに冷たい水で冷やしますが、それは黄身が程よく固まり、私は大好きな
固さで、色もとてもキレイです。
　　　※　上手な皮の剥き方は…
　茹でたてをそつとぶつけて、皮全体にヒビを入れます。
先端から親指の爪と、腹を使って丁寧に剥くと、きれいに剥けて簡単です。
　キレイに剥けない方は、ぜひ試してみて下さいね。
ゆで卵大好きな私は、いつもそうして、きれいな茹で卵を食べています。
　先日友人に教えたら、すごく喜んだのでご紹介したくなりました。