レンコンとさつまいもの甘酢炒め

レンコンとさつまいもを甘酢炒めしました。

レンコンは一口大に切って水にさらします。さつまいもも一口大に切ります。それぞれレンジで少し火を通しますが、食感を無くさないように、硬めにしておきます。豚肉も切っておきます。豚肉は炒める前に片栗粉をさっとまぶします。

フライパンで炒めます。最後に、砂糖、酢、醤油を混ぜた甘酢をかけて仕上げます。今回はバルサミコ酢も少し加えました。

レンコンの歯応えが嬉しい一品です。