8月28日（火）、ゴーヤの砂糖漬け

　朝方涼しくって、ついつい5時過ぎまで眠ってしまった。今日はビラ配りも草取りもお休み。ゴーヤが少しづつ大きくなってきて、2個収穫できました。早速「ふるさとレシピ」で教えてもらった。「ショウガの砂糖漬け」をショウガの代りにゴーヤで作ってみました。

レシピ　「ゴーヤの砂糖漬け」

材料　ゴーヤ・・２００ｇ　　　砂糖・・１４０ｇ

作り方　①ゴーヤを洗って、縦半分に切って、種を出し、２～３mm.の厚さに切る。水に１０分

　　　　　　くらい浸しておく。　　

　　　　②鍋に水気をきったゴーヤをいれ、その上に砂糖をおいて中火にかける。

　　　　③煮立ってきたら、弱火で焦がさないように煮つめる。（かきまぜないこと）１５分くらい

　　　　④砂糖が結晶状になるまで、じっくりと混ぜながら、煮詰める。

　　　　⑤砂糖がざらざら結晶状になたら、手早くクッキングシートなどに広げて粗熱を取る。

　甘さとゴーヤの苦味が絶妙な味で、食べだしたらやめられないくらいおいしい。大人のおやつにぴったりです。一度作ってみてください。