松井ゆみ子のアイルランド・キッチン・ダイアリー「Jamのトマトスコーン」

　カウンティ・ケリーのケンメアに滞在してたときのこと。
　キラーニーで有名なベーカリー“Jam”が、ケンメアの町中にあるのを発見。
　さっそく立ち寄ってみました。それほど広くない店内はカフェになっていて、ちょっとひと休みをする観光客で、いっぱいです。

ケリー地方で有名なベーカリーJamで買った、トマトスコーン。

　レジにも、パンを買い求める人が並んでいて、なかなかのにぎわい。これはきっと、おいしいにちがいない。

　３月はじめのコラムに書いた、マークの姉さんの貸し別荘にお持ち帰りしようと、
　パンとスコーンを選びました。忙しいお店だと、店員さんが素っ気なくなりがちですが、ここではアイルランドらしい陽気さで、嬉しくなりました。

　「ああ、雑穀系のブラウンブレッドは売り切れちゃったのよ、ごめんなさいね、明日また来てちょうだいと」お喋りを続けながら、てきぱきとパンを袋に詰めてくれます。

　家に戻って、待ちきれずに、まずトマトスコーンを食べてみたら、おいしい、おいしい！あたためないでも、ぜんぜんオッケー。ぱかっと半分にわると、中は適度にしっとりしてて、ドライドトマトがいっぱい入っています。

　マークや姉さんたちも絶賛で、翌日すぐにまた買いに行きました。
　キラーニーに旅される方は多いと思うので、ぜひ立ち寄ってみてね。
　Jamのある通りから、ひょいと横丁に入ると、ドイツ人のベーカリーがあって、そこではタルトを買いました。

　そうそう、セルフケータリングの宿に滞在する良さは、こうして買い食いが楽しめることですね。グループで滞在している点も、このときはよかったな。だって、マークとふたりじゃ、そんなにいろいろ食べきれないもの。

　東京にいる間に、アイルランドのブラウンブレッドの素が買えることを知りました。水を入れるだけでつくれる、すぐれもの。アイルランドでポピュラーな製粉会社
　Odlums（オドラムス）の商品で、地元でもけっこう使われています。珍しいSelefraisingタイプの小麦粉も扱っているので、ケーキをつくるときには超おススメです。

　スペルト小麦がいいですって書いたばかりですが、日本で、アイルランド製の小麦粉が入手できるのなら、これを使わない手はありません。

　ご興味のある方は、下記のサイトをご覧ください。

■川口貿易株式会社
http://www.kawabo.com/

　「ブラウンブレッドのレシピを教えて」とリクエストされるたびに、粉がちがうと同じようにつくれないのだけど・・と悩みました。

　でも、これからは「オドラムスのブラウンブレッドミックスを買ってください」って言っちゃお。
　
★お知らせです。
今週、22日発売のアエライングリッシュに、アイルランドのエコツーリズムの特集記事を書きました。大好きなオーガニックセンターのことや、エコツーリズム指定地区グリーンボックスのことなどを６ページ。ぜひ、ご覧くださいませ！！


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