FEA DOMA (フェア・ドマ）

「フェア・ドマ」は日本橋にあるイタリア料理のお店です。 正しくは、ジェノバ料理のお店。 オーナーはジェノバのあるリグーリア州の １つ星レストランで修行をされた方なんですって。 リグーリア州はイタリアの海に沿って細く伸びた州で、 風土が日本ととてもよく似ていて魚介がおいしいところだそう。 シェフは、ここの料理なら日本人の口に合うだろう、と リグーリア州を修行の地に選ばれたそうです。 自 . . . 本文を読む