令和5年の味わい、灘から到着。

神戸の安福又四郎商店さんより昨日  生原酒タイプの新酒が届きました。

灘酒【大黒正宗　吟醸しぼりたて】

1.8L　　3,090円

720ml　1,540円・税込

言うまでもありませんがその日のうちに風味の確認を、久しぶりに正一合の本利き猪口で。

うるさがられるほどに言い続けてますが、お酒の味は飲む器で変わります。他にも味を変える要素はたくさんありますが酒器の影響は大きいのですよ。料理と一緒に味わう日常の設定で飲むときはこの利き猪口は使いません。もし利き猪口を使うとしてもこれより一回り小さいものにします。

じっくり1日目の味を確認しました。

今日は2日目の味を確認しますよ。

ちなみに・・・

このお酒は何年の何月に造られたのかが記載されていません。かつては義務だった製造日の表示がちょっと前に任意になったということで、少量生産の季節商品につき表示をやめたそうです。もともと規模が大きくない酒蔵さんは同じ時に造ってタンクに貯蔵していたお酒を小出しにして瓶詰め、蔵出しすることが少なくないですから、同じタンクから出てくる酒ならばいつ瓶詰めされても元は同じ酒ってことですもんね。厳密に言ったら瓶詰めの時期で熟度が違ってくるので風味の変化が感じられるのですが、防腐剤や特殊加工しているワケではありませんので徐々に変わるのが自然な流れ。変わらないほうが恐ろしいですよね。

ということで本日花金、皆さんご予定は？

世間では今週辺りが忘年会のピークだとか…　予定がある人もない人も楽しい金曜日をお過ごしください。

 

それでは本日も日本酒で乾杯！(^o^)丿