ゆず胡椒ならざる”叩き青唐辛子ゆず和え”

ゆず胡椒ならざる”叩き青唐辛子ゆず和え”をつくりました

先週降霜に唐辛がやられてました青も赤も少しだけ収穫「柚子胡椒」をつくりました。フードプロセッサーを使わず、包丁で叩き、すり鉢であたりました。・・・”叩き青唐辛子ゆず和え”です

　防護具を付けないととんでもない事になる。

　材料は青唐辛子、赤は乾燥して一味唐辛子をつくります。

　柚子は「瀬音の湯」の地元産直販所で購入。東京ではあまり売っていない、あってもりっぱな柚子が１個１５０円。ここでは小ぶりな柚子が６個はいって２３０円だったヨ

　叩きました、目にきますヨ「きけんです」

　すり鉢であたりました

　擂った柚子を混ぜる

　ゆずの汁も加え擂る

　「手づくり」完成