タジン鍋を使って茄子煮びたし風

茄子を揚げる手間なく、簡単にできます。

半分に切り、切り込みいれた茄子と鶏肉を鍋にいれ、オイルを絡めフタをしてレンジ加熱。火が通れば、お好みの出し汁と野菜などをいれフタをしてもう一度加熱して、出来上がり♪
汁が煮こぼれない程度の火加減で。