なす揚げ浸し（中華風）

初採れのナスは、揚げていただくことになりました。

朝作り冷蔵庫へ～。
仕事の都合上、夕食は夜８時近くになってしまうので、頂く直前に揚げ物というのには体力がありません。
フライ物とか結構好きですけれど、仕事に出る前、揚げておいて頂く前にチンでは食感は落ちます。
煮物が多くなってしまうのですが、夏こそ、こんなお料理はいいかと

作り方
①鍋に油を入れニンニク一かけ、唐辛子をミジンに刻んだものを香りが出るまで炒め、２カップくらいの水、鶏がらスープの素（顆粒）、豆板醤、しょう油,
酒を入れ一煮たちしておく。

②ナスはたて半分に切り、火が通りやすいように包丁で切れ目を入れて、油で色よく揚げる。必ず皮目を下に～。ステイックセニョール、シメジはサッと揚げる。青ネギは小口に切って、最期に散らす。

②を①に漬け込み冷蔵庫で冷やす。

このお惣菜は、ナス、ステイックセニョール、細いアスパラ、ネギ、唐辛子（去年）とキッチンガーデンで採れたものです。こうして、メインの食材をキッチンガーデンで採れることに幸せを感じています。
ニンニクも栽培できそうだし、次はチャレンジしてみましょう。