バジルソース

画像は、バジルソースを使ってのお毒見です。
一人で頂きました。バジルソースのお味、塩梅よく、朝採れミニトマトの甘味を引き立てていました。


バジルソース

材料

家で採れた生バジル（２００ｇ位）
オリーブオイル（２００ｃｃ位）
ニンニク（３片）
松のみ（２０～３０ｇ）
くるみ（１０ｇ無くてもいい）
パルメザンチーズ（１５ｇ一般的には一緒にまぜて作りますが、私は頂く時に使います）
塩
コショウ




摘んだバジルは洗って、水分を切ること。

作り方（後ほど）

ミルサーに材料を入れ、攪拌する。
我家のミルサーは小容量なので、バジルは後で入れる。




普通はパルメザンチーズ（１５ｇ）も、一緒に入れます。

材料入れました～は～いスイッチ～あっという間に攪拌するはずがスイッチが入らず(^^ゞ


仕方なく、取り出して、材料を刻んで～すり鉢へ～ニンニクと松の実とくるみを砕いた後、バジルを少しずつ入れてすりこ木でゴリゴリします～大変でした～何とかペースト状にしたあと、塩、コショウで味を整えます。







時間と、根気と、腕力の乏しい人は真似しないでミキサーなどで作ってください。

瓶つめしたあと、すり鉢に残ったバジルソースを見ていたら、ＴＯＰ画像のパスタになりました。

松の実



中国産地のものしか店頭でおいてないようですけれど、中国の食品は使いたくないのが心情です。
先日、名古屋駅ミッドランドスクエアの富沢商店で、こんな商品ありました。

富沢商店は食品のブランド的なお店です。
今のところは、
「添加物使用していません」という品質表示を信用して購入しました。