Petite Quiche

     「2種類のチーズの小さなキッシュ」

　　Petite quiche aux 2 fromages et du jambon cru

    Ingrédients: la pâte brisée/farine, beurre, sel, oeuf jaune

               oeuf, jambon cru, fromage de Croatie"Vita sir",Scarmozza fumé,

               lait, cerfeuil,sel, poivre, ail

     材料：キッシュ生地/小麦粉・バター・塩・卵黄（小麦粉：バターは、２：１くらい。黄身が入るので、３：１でもいいかもしれません。）

　　　　卵・牛乳・生ハム（フランス産）・クロアチアチーズ・スモークモッツァレラ・

　　　　セルフィーユ（パセリ系）・ＱＵＥＲＯ調味塩（塩・胡椒・ニンニクパウダーなど）

     ①　生地をつくる。/ボールにバターと小麦粉を入れ（バターが固い場合は10秒ほどレンジで加熱。）、混ぜる。　黄身を入れさらに混ぜる。　生地が一つになりにくかったら、小麦粉を少しずつ加えて調整。　生地が滑らかになったら、少し休ませて、生地を伸ばし、型に入れ、10分ほど焼く。

　　　*この生地の作り方は、この→pâte briséeの作り方を参考にしました。中に入れる具と生地は同時に焼くとの説明があるのですが、一応、下焼き程度に10分、まずは生地だけを焼いてみました。

　　　②卵に牛乳を入れ、混ぜる。ＱＵＥＲＯ調味塩・セルフィーユを加え、さらに混ぜる。

　　　③　①の下焼きした生地に　クロアチアチーズ・生ハム・スモークモッツァレラを置き、その上から②の卵液を流しいれる。180度のオーブンで２０分強焼いてできあがり。

                 

     バターが入ったサクサクタルト生地で　チーズ・生ハム・生地の塩気が幸せ気分です。　この塩気はクセになる～。

    *こちらのキッシュと、前項の"和風ゼリー寄せ"は、同じマフィン型を使っています。　このマフィン型一つで色々料理ができます。