いちじくとバラのタルト

 お絵かきの題材で買った和歌山のいぢじくと、知り合いの家でなっていたいちじくが同時に家にあったので、いちじくスイーツつくっちゃいましょ。　（スイーツって初めて書いてみたけど、変換で一発で出ないね。）　　台風で大荒れの日、早くに家に帰ってきたので、こんなの作る余裕もございました。

　「いちじくとバラジャムのタルト」

　　Tarte aux figues à la confiture de rose

　　

  材料：カスタード/小麦粉大さじ２・５、砂糖大さじ３・牛乳１５０ｃｃ・卵黄１個・バニラエッセンス

　　　タルト生地/バター５０ｇ・薄力粉１００ｇ・卵１個・塩・砂糖

　　　具/いちじく・蜂蜜・ローズジャム

　Ingrédients:crème pâtissière/2,5c. à soupe de farine, 3 c. à soupe de sucre, 150cc de lait, un jaune d'oeuf, vanille

       pâte sablé/50g de beurre, 100c de farine, 1oeuf, sel, sucre

       garniture/ figues, miel, confiture de roses

　　①カスタードをつくる/耐熱皿に、薄力粉と砂糖を入れよくまぜておく。そこに、卵黄を牛乳の中で溶いたものを少しずつ加えながら、全体を混ぜる。　蓋（ラップ）はせず、レンジにかけ、１分→５０秒→４０秒の３回にわけて加熱し、その都度混ぜる。　バニラエッセンスを少々加え、粗熱はとっておく。

　　②　タルト生地の材料をすべて混ぜ、捏ねて、生地をつくり、型に広げタルトの型をつくる。１９０℃のオーブンで３０分焼く。（予熱なしで３０分ほど焼きました。　しっかり焼いてください。）

　　③　粗熱を取ったタルト生地に、ローズジャムをぬり、その上に、カスタードをひろげる。　切って蜂蜜をまぶしておいたいちじくを上に飾ってできあがり。

　　Entre la crème pâtissière et la pâte sablée, j'ai nappé la confiture de rose. カスタードと、タルト生地の間に、ローズジャムを塗りました。よーく見ると、赤いローズジャムの層が。。

　ローズジャムはシリアのお土産です。芳香さが強いので、上手につかわなくてはいけません。　そういう意味では、このいちじくとあわせるのは、調和がバッチリだったです。　最初、いちじくには、フルーツタルトの上にかけるナッパージュをしようと思ったのですが、蜂蜜の香りがあってもいいような気がしたので、蜂蜜のテカリも生かしました。　いちじくと蜂蜜の組み合わせもなかなかＧＯＯＤ。

 

　　　＜ローズジャムレシピ＞

　●　薔薇クッキー

　●　マンゴーアイス・リモンチェッロの香り

　●　バラジャムとグレープフルーツクリームのロールケーキ

　●　バラロールケーキ（イチゴクリーム）