蓮の根

 　　『蓮根とビーフンのベトナム風（？）』

　　　材料：ビーフン（マレーシアのもの）

　　　　　　小松菜・蓮根・卵・キャベツ

　　　　　　ベトナムの味塩・豆板醤・ナンプラー

　　　①　蓮根を薄い輪切りにして、フライパンで蒸し炒めをする。

　　　②蓮根に火が通ったら、小松菜・キャベツ・いり卵を加え、ベトナム味塩で味付け。

　　　③　乾燥のままのビーフンを②のフライパンに入れ、少量の水を加え、炒め、豆板醤を少々。最後にナンプラーを５滴。　で、できあがり。

　　　　マレーシア土産のビーフンと、すこし前からあった、ベトナム土産の味塩を使い、食べたくなった蓮根とあわせてみます。

　　　ベトナム味塩、開封！　どんな味かな？（パッケージ全てがベトナム語なので、何が書いてあるのかさっぱりわからないのです。）　最初塩の味がして、あとから甘みがのぼってきます。（味の素的甘み。）　この塩の味から、蓮根を中心に適当に組み合わせてできたので、いつものことながら、いきあたりばったり料理です。

　　: Hai Chau の調味料（ベトナムの味塩）

　　↓このときは、同様にマレーシア土産のカレー粉を使って、鶏・ナス・玉ねぎの炒め物も作ってます。（この画像の黄色の料理。通称・カレー粉炒め。）

　　　　　　　　　

     次の日、余ったそのカレー粉炒めは、

　　レタスの千切り・コブサラダドレッシング　と一緒にトルティーヤの皮で巻いて食べました。

　　　　　　　　　　　ビールに合うスパイシーさです。