@ 円盤パン @

　　　　これも、強力粉：薄力粉、半々の分量でつくったパンです。前回の、パニーニもどきパンを作った応用で思いついたものです。　包み焼きピザのようなかんじですね。　　最近、パンものが多くてすみません。今回は、単にいただきものの鮭フレークを使い切りたかっただけなので・・・。

        「包み焼き円盤パン」

       Pain de ballon de baudruche

   材料：パンの中身/鮭のほぐし身（鮭フレーク）・玉ねぎ・マヨネーズ・パセリ・黒胡椒・チーズ・ターメリック

　　　　　　パン生地/強力粉７５ｇ・薄力粉７５ｇ・イースト４ｇ・蜂蜜・塩・オリーブオイル・水１００ｃｃ

　　　Ingrédients: flocon de saumon,oignon,mayonnaise,persil,poivre noir,fromage,curcuma/ 75g de farine T55,75g de farine T45, 4g de levure, miel,sel, huile d'olive, 100cc d'eau

　　　　：上にかかっている黄色いのは、カレー粉ではなく、ターメリックです。 パンの表面には、4等分するためのイメージとなる線をフォークで開けました。

       　①フォカッチャタイプのパンの作り方←パンはこちらの作り方をご覧ください。

　　　　②１次発酵が終わった生地をガス抜きし、２つに分け、それぞれを丸く広げる。生地の片方に、みじん切りにした玉ねぎ・鮭フレークをのせ、マヨネーズ・黒胡椒・塩をかけ、チーズをのせたら、もう一枚の生地を上にのせ、縁をふさぐように折り込んで、オーブンシートをのせた天板の上にのせ、ラップをし、２次発酵。

         ③　２倍に膨らんだ生地にターメリックをかけ、２００℃に熱したオーブンで、１５分焼いてできあがり。　食べるときは、ピザのようにお好みの大きさに切り分けてどうぞ。

　　　　玉ねぎは、千切りではなく、みじん切りにしたのがポイント。（実は、結果的に、という話ですが。ぼやっとしたイメージで、みじん切りにしたほうがいい気がしたというだけだったのですが、食べた人が、"この玉ねぎの味が、パンの内側に染みておいしい"と言っていたので、よかったんだと思います。）