ビーフシチューパン♪

　少しだけ残ったビーフシチューを冷凍庫でとっておきました。　なので（ってこともないけど）、肉なしビーフシチューです。　（なんか、写真だと、餡子が入っているようにも見える・・・・。）

　それをパンに包んで、ビーフシチューパンを作ります。　小さいのと大きいのの２個を作りました。　

　こういうの、お店で買ったら、２個で５００円くらいするかな。（しょうもない話。）

　　「チーズのせビーフシチューパン」

　　pain de ragout de boeuf au fromage

   材料：強力粉１５０ｇ・全粒粉２０ｇ・水１００ｃｃ・ドライイースト小さじ１・蜂蜜大さじ１・塩小さじ２・オリーブオイル大さじ１・ビーフシチュー・チーズ

　　①ボールに、粉類と蜂蜜を入れる。　そこにレンジで２０秒温め、イーストを入れ５分ほど置いたイースト水を加え、スプーンなどで適当に混ぜる。　（この段階では粉っぽさは残っていてもいい。）　ボールに蓋をし、３０分ほど置く。

　　②　①に、塩とオリーブオイルを加え、ボールの中で生地をたたいたり・こねたりして、生地がなめらかになってきたら、生地を丸めて、ボールに置き、ラップなどの蓋をかけ、１次発酵１時間。

 　③　２倍に膨らんだ生地をガス抜きし、生地を切り分け、広げて、ビーフシチューを（ここでは半解凍のもの）包みこみ、オーブンシートにのせ、２次発酵１時間。

　　④　オーブンを１８０℃に予熱。　チーズをのせ、オーブンで２０分ほど焼いてできあがり。

　　

　　　チーズをのせたのは、ビーフシチューにさらに塩気のような味が欲しかったのと、チーズをのせることで、パンが破けて中のシチューが出てくるのを絆創膏のようにふさぐ効果もあるんじゃないかというのも考えてのことです。　    どちらにしても、アクセント的には、チーズをのせて正解ですね。

　　大きいほうのパンは、生地を２重・３重にして包んでいて、重ねている間に一枚ハムも忍ばせてあります。

　  　朝ごはんパンにもぴったりです。