野菜まみれの夜食(笑)

主菜はがっつりさんにも、後ろ向きさんにも対応できるように、個鍋したてにしました。写真は後ろ向き(私、(笑))用です。

［作る］
1)茅乃舎の出汁を美味しくひき、食べよく切った鶏肉(腿肉)と、生姜、塩でスープを用意します。
2)がっつりさん用：スープに鶏肉たっぷり、別に茹でたうどん、小松菜、山しめじを足して煮込む。
3)後ろ向き用：スープに絹ごし豆腐、山盛りの小松菜、山しめじを足して、さっと煮る。
4)ぽん酢醤油、七味で調えて、マイペースで召し上がれ(笑)。


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常備菜：沖縄の人参しりしり風に

おはようございます。さぁ、衝撃の一日を乗り越えて、プレゼンテーションを抱えて(笑)、今朝は早朝から西へ出張です。
さて、一昨日の夜位から、だいぶ、肌寒く感じる東京です。風が冷たくなると、野菜が甘さを増していくように感じます。甘さを増した人参の常備菜、出かける前の作りおきのひとつです(笑)。



［作る］
人参は皮を剥き、繊維の向きに、5~8cm長さの、拍子木に刻む。
厚手の鍋(ストウブ)に、人参、日本酒、ツナほぐし缶詰め、茅乃舎だしの袋を破った中身を少し、を加えて、中～弱火で、蓋をして蒸らし炒めする。水けが上がり足らなければ、少量たす。
人参のいい香りがたったら、蓋をとり、醤油を少量さし、さっくり混ぜながら絡める。

ほっくり人参の甘さに、ツナ醤油がしみた、沖縄のしりしり風を召し上がれ。


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