涼を求める野菜食

カラフル冷やしうどん、若芽とかにかまの澄まし汁、和え豆腐、我が家の枝豆（笑）、胡瓜とそら豆の金山寺味噌風味、麦茶で、いただきます。
麦茶が美味しい季節になりました。


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餡かけ和え豆腐

先週、産直で買ってきたバナナピーマン、あくは少ないのですが、傷みが早いように思います。
通常のピーマン、しめじと合わせて、タカノツメを加えた、濃いめのだしで緩い餡にして冷やしておきます。
食べる直前に豆腐に和え、少しだけ柚子胡椒をのせます。
口あたりの良い冷奴を、少しだけパワーアップしました（笑）。


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カラフル冷やしうどん

こんばんは。酷暑が続くと、冷たい食事に走りたくなります。せめて、具だくさんにしましょう（笑）。
最初に豚ロース肉を細切りして、甘辛煮にして、冷ましておきます。
次にゆで卵、胡瓜の千切り他、野菜の準備をします。
最後に、好みの麺を茹でて、冷やし洗いして、トッピングします。

■豚ロースの甘辛煮
鍋に薄く油をひき、豚を炒め始めます。ちょい甘目に砂糖を加え、日本酒を加え、すり下ろし生姜、醤油を加えて、煎り煮にします。

今夜は、この甘辛煮のつゆを麺に少量かけ、その上から、野田（千葉県）の柚子だし醤油をあわせて、ほんのり甘酸っぱい醤油味に仕上げました。


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スイスナイフ二本？！

こんにちは。写真左は私の愛用のスイス・ナイフ（刃物にコルク抜きにヤスリがついていて、便利です）、右は、スタッフのスイス土産の「スイス・ナイフ・チョコレート」です（笑）。
サイズも同じなら、側面から見えるコルク抜きのデザインも同じでした。遊び心を感じる一品です。もちろん、中身はきっぱり甘い、チョコレートの固まりです（苦笑）。


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Bread ＆ soup

こんにちは。ダッシュ予定のため、昼は簡単に、チキン・カレースープ（ジャガ芋、人参、玉葱、ブロッコリの茎）と、美味しいパンにて。野菜はたくさんあるのに、準備が間に合わず（とほほ）。
午後に会議があるので、コーヒーをたっぷり飲むことでしょう（苦笑）。


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フルーツで元気補給の朝

おはようございます。連休は陽射しに焼かれた東京です。連日の32～35度のなか、水遣りが足りなかった植物に、今朝は慌てて大量補水です。
昨日の買い物をいかして、今朝はたっぷりの種無しレッド・グレープで、甘露を補給します。ホテル仕様のミニサイズのブリオッシュとメロンパンは、七つ入っていて、200円でした。冷たい牛乳をプラスして。
ちょっと甘やかし気味（笑）の朝食で、一週間を始めます。


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