すみだ珈琲

そんな素敵な珈琲屋ができた。
12月22日にオープンした。店主は廣田くんだ。
彼は今年の初めにぶらりと天真庵にやってきた。
ちょうど珈琲豆を焙煎していた。ので
「ちょっと15分くらい座ってまってて」みたいな挨拶をしたら、
背中越しに「いい音でハゼてますね」と、業界用語を使ったので、
「マタリを焙煎してる」と答え、ニハゼ（豆がパチパチ音をたてるとき
のことを、ハゼる、という。ニハゼは、二度目のハゼ。そこからどのくらいで火
を止めるかによって、豆の味がきまる。とても緊張する領域）。そしてニハゼから
10呼吸くらいで、火を止め、マタリをざるにのせ、うちわであおぎながら、
初めて、その青年と対面した。

押上界隈で「珈琲屋をやろうと探している」とのことで、頻繁にくるようになり、
5月の「墨田ぶらり下町音楽祭」では、ボランティアとして、手伝ってくれたりした。
なかなかのナイスガイだ。「縁あってこの地に珈琲屋をやることになりました」
と、下手だけど手書きでハガキに書いてあった。錦糸町に近い大平という町だ。
方向音痴なので、うまくいけるかどうか不安だけど、明日あたり時間がとれたら
いってみようと思う。

いけない・・・今日は朝から「年越し蕎麦」をうっていて、そろそろ
いかないと、今日の発送が間にあわなくなる。
9時には、「自分で年越し蕎麦をうつ」という優秀な弟子がやってくる。

今日明日はお店は、お休み。
31日は通常どおり「12時から19時」まで営業。
さらっと「年越し珈琲」を飲みにおいで！