今日の散歩・美術館

今日は晴れて暑い日になりました。
午前中は、この数日の間によく伸びた庭の草花たちを手入れし、
家の中を掃除機をかけるなどしていました。
我が家の小庭には、バラが咲き、紫陽花も咲き始めました。





昼食後、パンの粉が少なくなってきたので、買い物がてらでかけました。

京都市美術館別館では、京都水彩画展〔5/28～6/2〕が開催されていました。
私は水彩画も好きです。初めて絵筆を握った小学生の頃を思いだし、ほっとします。
別館ということもあってか、来場者は多くありませんでした。





久しぶりに、平安神宮に足を伸ばしました。



なにやら看板が立っています。



中は設営が行われています。



京都薪能〔6/1～6/2〕の看板も立っていました。



能は全くの無知な私です。退職して時間ができたので、
観劇してみたいと思いました。

平安神宮を後にして、高島屋に向かいました。

春の院展が開催されてたので、入場しました。
なかなかの力作ぞろいでした。



最後に地下に寄り、いつもの冨澤商店で粉を購入し、帰宅です。

今日の歩数は７０００歩と少なかったです。

私の減塩パンレシピ

私は医師から減塩をすすめられ、減塩食にしています。
朝はパン食ですが、働いている間は、パンを自前で作る時間がないこともあり、
その時は、市販の食パンにしていました。
退職後は、たっぷり時間があります。
パンは一度に３日分つくります。
毎日食べて飽きないパンということで、いろいろ挑戦しましたが、
今のところ、これで落ち着いています。

〔材料〕
準強力粉 リスドール４００ｇ、砂糖２０ｇ、塩２ｇ、ドライイースト３ｇ
あとは水２５０mlだけです。
粉はジェニーも使います。こちらの方がもちもち感があります。


〔私の作り方〕
まず、材料をそれぞれ計測します。水はレンジで600Ｗで５０秒加熱し、
ぬるまゆ程度にしておきます。

次に、ホームベーカリーにぬるま湯、粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、
ホームベーカリーにこねてもらいます。
ホームベーカリーはここまでです。
こね終わったら、生地を取りだし、深みのあるテフロン加工の
フライパンに生地を入れ、サランラップをかぶせてます。

次に
生地の入ったフライパンをヘルシオに入れて、３５度で４５分間にセットし、
一次発酵させます。
一次発酵が終れば、生地を取りだします。生地の重量は６７０ｇくらいになり、
それを６分割にします。

次に
ベンチタイムは１５分間とります。
１５分後に生地をまるめ、二次発酵させます。
二次発酵は、ヘルシオで３５度、３５分間です。

次に
二次発酵が終れば、後は焼くだけです。
２１０度で余熱し、余熱完了後に、クープを入れた生地を入れ、１５分間焼きます。
１５分後、さらに１０分延長しますが、その時は温度は１９０度にしておきます。

以上で完成です。全部で約３時間かかります。
出来上がったパンは、１個約９６ｇ前後です。
一番気になる塩分は、１個０．３３ｇです。

市販の食パンは５枚切り１枚で塩分は、０．８ｇ前後ではないでしょうか。
私の作ったパンは、量的には、４枚切り１枚分くらいあります。
塩分は、１ｇ以上はあると思いますから、市販と比べたら、かなりの
減塩になっているでょう。

以前、食パンを調べたものです。

８枚切り １枚 ５０ｇ
６枚切り １枚 ６７ｇ
５枚切り １枚 ８０ｇ
４枚切り １枚 １００ｇ

以上のレシピで焼き上げた６個のパンです。
毎朝、妻と１個づつ食べます。